消暑降火,丝瓜炒鸡蛋的做法

作者:饮食健康

丝瓜的营养价值很高,又是夏季的当季瓜果。小编特意推荐一道夏季养生食谱:丝瓜炒鸡蛋。清爽的丝瓜,配上营养的鸡蛋,不仅清凉解暑,而且对女性而言,还有美容,调理月经不调的功效。炎热的夏季,不妨你也来一道丝瓜炒鸡蛋吧。   夏季应多吃丝瓜 夏秋时节,绿莹莹的丝瓜大量上市。中医认为,丝瓜味甘性凉,入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。   不仅新鲜丝瓜有疗效,中医认为老丝瓜筋络贯穿,类似人体的经络,借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。   丝瓜还可美容   丝瓜肉除了食用,因丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。做法如下:将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽脸,也有很好的美容效果。   而丝瓜子还可调理月经失调,丝瓜子焙干,用水煎后加红糖适量,温黄酒冲后服用,每日两次。   夏季养生食谱:丝瓜炒鸡蛋   食材:丝瓜2根、鸡蛋2个、食用油、食盐适量   做法:1、先用刨子把丝瓜去皮,切滚刀片;   2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,水再次开捞出丝瓜,用冷水冲一下待用;   3、将鸡蛋打入碗中,加食盐,充分搅打均匀待用。锅里放食用油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒微熟铲碎后盛出待用;   4、锅中放油,油微热倒入焯过水的丝瓜,大火翻炒30秒后,加3中的蛋花,混炒半分钟后,加入适量盐即可出锅。

丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜,丝瓜的营养价值很高,蛋白质、脂肪、粗纤维等含量丰富,而丝瓜的做法也不少,丝瓜炒鸡蛋就是其中很家常的一种做法,以丝瓜、鸡蛋作为主要食材,清香鲜嫩,美味可口。

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丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药。是夏季消暑降火,清血解毒的一种蔬菜。

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丝瓜的营养保健价值

丝瓜炒鸡蛋的做法

“丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助”

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图片 4丝瓜炒鸡蛋的做法大全"/>

食材明细

1.健脑美容

需要的食材

主料

丝瓜中B 族维生素含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素,以及抗氧化的维生素C 等成分,能保护皮肤免受自由基的损伤,抗衰老。

丝瓜2根,鸡蛋3个,食盐5克,水适量,植物油适量。

  • 丝瓜1根
  • 鸡蛋2个

2.消除斑块

做法步骤

辅料

丝瓜中含有的营养成分能使皮肤洁白、细腻,是不可多得的美容佳品,因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1、锅中放入适量的水烧开,水开后放入丝瓜焯水。

  • 适量
  • 适量
  • 适量

3.抗病毒、抗过敏

2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4.增强记忆

4、在锅中放入适量的油烧热后,放入鸡蛋炒出后盛出。

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

丝瓜叶中含有的人参皂苷,具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。

5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

  • 图片 51准备原料丝瓜,鸡蛋
  • 图片 62丝瓜去皮,切片
  • 图片 73锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
  • 图片 84鸡蛋打散,锅中到底油。弄成蛋花,盛出待用
  • 图片 95锅中放油,葱段爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
  • 图片 106加入蛋花拌匀就可以出锅了

丝瓜的推荐做法

6、火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花,翻炒小片刻即可出锅。

小窍门丝瓜焯水做出来菜色比较好看

1.清炒丝瓜

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃

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食材:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。

需要的食材

做法:

丝瓜1根,鸡蛋2个,青椒1个,色拉油50克,五香粉2克,精盐3克,味精3克,葱10克。

1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用。

做法步骤

2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。

1、丝瓜去皮洗净,切成片装在盘中。

3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

2、将青椒去蒂和籽,清洗干净,切成片,葱切成末装入盘中待用。

2.丝瓜炒肉

3、热锅放油,将鸡蛋打撒,倒入锅中。

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4、放入葱末,将鸡蛋煎熟,在热锅中留少许的底油,爆香葱末,放入青椒,翻炒均匀。

食材:丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽。

5、倒入丝瓜片,翻炒均匀后,加入精盐、五香粉,将丝瓜炒至断生,加入味精调味,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

做法:

6、出锅,装入盘中即可。

1、丝瓜洗净切块;

烹饪技巧

2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。

1、丝瓜不要提前去皮切块,在炒之前在去皮切块,而且要加少许盐拌均匀,这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。

3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。

2、炒丝瓜不要用铁锅,会变色发黑。

4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。

3、丝瓜炒至不要时间长,入锅翻炒均匀微变软即好,时间长了影响色泽。

5、加一点清水,焖一分钟。

丝瓜炒鸡蛋的营养功效

6、加入适量的盐,出锅。

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3.丝瓜炒鸡蛋

营养价值

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丝瓜:秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮;丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,有润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果也佳。

食材:丝瓜,鸡蛋,油,盐,料酒,葱花。

鸡蛋:鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”;鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。

做法:

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

4.丝瓜毛豆

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食材:丝瓜150克,毛豆150克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克。

做法:

1.丝瓜去皮,切成片。

2.毛豆去壳,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起。

3.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下丝瓜、毛豆炒出香味。

4.烹调料,丝瓜断生时勾芡收汁,汁亮起锅装盘即成。

5.蒜蓉丝瓜炒油条

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食材:丝瓜一条,剩油条两根,盐适量,蒜三瓣,食用油适量。

做法:

1.丝瓜去皮切滚刀块,油条切块,蒜切末。

2.炒锅倒入适量油,冷油时即入蒜末,炒出香味,倒入丝瓜煸炒两分钟,至丝瓜油润稍软。

3.倒入油条,调入适量盐,翻炒均匀即可。

6.花蛤丝瓜汤

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食材:花蛤500克,丝瓜300克,香菇少许,盐、葱姜适量。

做法:

1.花蛤吐沙洗净,香菇切丝,丝瓜去皮切块。

2.起锅放3碗水烧开,放葱姜、丝瓜、香菇。

3.汤沸腾时放花蛤。

4.花蛤开口时放盐调味即可关火出锅。

7.蒜茸蒸丝瓜

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食材:丝瓜,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,盐,味精,熟油。

做法:

1.把丝瓜切段摆盘,然后把大蒜切末拌上熟油,盐,味精,蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上,最后加一点剁辣椒酱。

2.电饭锅预热5分钟,把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅。

8.丝瓜烩虾

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食材:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

做法:

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

9.猪肝溜丝瓜

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食材:猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:姜丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙。

做法:

1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

2.再次冲洗干净,切成薄片。

3.猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

4.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

5.锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

6.腌好的猪肝沥净水份倒入锅内迅速翻炒。

7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

8.剩下的油,放入蒜片略炒。

9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

10.炒至丝瓜略变软身。

11.加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙。

12.转中火,炒至丝瓜完全软身即可。

10.丝瓜溜丸

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食材:肉,蚝油,生抽,葱末和,姜汁水,丝瓜,小西红柿,肉丸子,淀粉。

做法:

1.先将肉糜调味,放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

3.丝瓜切滚刀块,西红柿对半或四开。

4.油锅热后,先将丝瓜炒至软身,然后放入西红柿和肉丸,加点盐调味,注意丸子已经有味道的了。

5.最后淋点水淀粉收汁即可。

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