味道杠杠的,南瓜能抵御夜盲症

作者:饮食健康

南瓜温润脾胃。此时的南瓜,经过春夏的日照和生长,已经成熟并积累了丰富营养。南瓜中含有丰富的营养元素,如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力,改善秋燥症状,化燥为平和。从药用价值来看,南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜,可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。

南瓜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

南瓜粉蒸肉

红烧大虾

南瓜中包含丰富的类胡萝卜素,由人体吸收转化为维生素A,而维生素A和蛋白质相结合,可形成视蛋白,此合成物质对人体形成良好的视觉功能,十分重要。儿童在成长发育阶段,若缺乏这种物质,会对视力发育产生不利影响,导致夜盲症。

美味椒盐南瓜

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主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。

主料:大对虾4对(约重1000克左右)白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克。

南瓜的做法大全:

调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克。

做法:1.五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。

做法

1、美味椒盐南瓜

制法:

2.南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。

1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

1.将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

3.将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。

2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。

2.炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。

4.葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可

虎皮蛋焖红烧肉

制法:

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五花肉干锅茶树菇

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1.将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。

咸蛋黄焗南瓜

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材料:五花肉1斤 鹌鹑蛋20个

2.炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。

用料: 小南瓜1只(约400-500克)

用料:主菜:五花肉,茶树菇

做法

2、咸蛋黄焗南瓜

咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙 黄酒1汤匙 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙

配菜:青椒,调料,姜,蒜,干辣椒,生抽,盐,鸡精,油

1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去;

用料: 小南瓜1只(约400-500克)

采购小窍门:

做法:

2 准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,,将蛋炸至金黄色时捞出备用;

咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克)

1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

1、五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

3将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一点油润锅,煸香葱姜,倒入五花肉翻炒至变色;

采购小窍门:

2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

2、热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

4 加入料酒,翻炒几下,再倒入生抽50ml,老抽10ml,翻炒几下,冲入800ml热开水,煮开后盖上盖子,转小火,炖40分钟,加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,出锅装盘即可.

1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

做法:

3、再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

炸虾

2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

4、然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。

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做法:

2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

5、茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

材料:虾仁,蛋2个,生抽少许,酒少许,黑胡椒适量,面粉

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了,倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

红烧鹌鹑蛋

做法

2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

金银蒜蒸南瓜

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1.把虾仁弄干净,用少许生抽和酒腌一会儿!

3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

这个菜做法很简单 准备材料:南瓜半个、虾米50克、蒜粒 调味料:盐、油、糖、生抽 虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片

用料:鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖;

2.把两个蛋打匀,腌好的虾放入搅拌好!

3、金银蒜蒸南瓜

1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香,铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中

做法

3.面粉里洒入适量黑胡椒!

这个菜做法很简单 准备材料:南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)调味料:盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片

2.放在锅上蒸6-7分钟,南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。

1.鹌鹑蛋洗净煮熟;2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;

4.搅拌好的虾倒入面粉,再搅拌,让每只虾都能沾满面粉!

1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香,铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中

豆角炖南瓜

3.姜切片、葱切片;4.炒锅入油,放入冰糖化开;

5.锅热油,虾入锅炸至金黄,捞出即可!

2.放在锅上蒸6-7分钟,南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。

做法: 南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净. 锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块. 炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖. 炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了. 还有啊.炖的越干越好.

5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;6.放入葱、姜、干辣椒翻炒;

炒三丁

4、豆角炖南瓜

珍珠南瓜

7.淋入老抽,加入清水;8.煮开后,小火慢炖10分钟;

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做法: 南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净.锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块.炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖.炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了.

原材料: 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

9.临出锅前大火收汤,撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可;

材料:鸡脯肉,黄瓜1根,洋葱1个,盐,糖,白醋,酱油

还有啊.炖的越干越好.

调味料: 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

农家小炒肉

做法

5、珍珠南瓜

制作过程:

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1、鸡脯肉切丁,加少许盐淹一下;再放入一个鸡蛋、适量淀粉混合均匀,入油锅炸熟,3分钟就熟了;

原材料: 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;

主料:五花肉切成0.2厘米厚,8厘米长的薄片;鲜杭椒、香芹。辅料:杭椒去头、尾,一片为二。五花肉片250克。杭椒片150克、香芹50克。调料:蚝油12克、老抽2克、豆豉4克、一品鲜5克、味精4克、盐5克;蒜片10克。

2、黄瓜和洋葱也切丁;

调味料: 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;

做法:

3、调汁:适量盐、糖、白醋、酱油混合拌匀;

制作过程:

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟

1、锅内加油50克放入五花肉片煸炒至吐油微卷,依次加入老抽、蚝油、豆豉、蒜片翻炒均匀倒入小碗备用。

4、锅放油,炒洋葱,接着放黄瓜丁,最后放鸡肉丁,加入调好的汁翻炒。

1、鹌鹑蛋煮熟去壳,老南瓜去皮去籽切块,青椒切片,生姜去皮切片;

脆炒南瓜丝

2、另起锅加入杭椒,加入盐小火煸炒至断生,加入炒好的五花肉片,香芹依次加入味精、一品鲜翻炒均匀,出锅即可

5、最后勾薄欠,出锅。

2、烧锅下油,放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;

原料: 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。

小炒卤猪皮

蛤蜊汤

3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡,淋入尾油炒至汁浓时,出锅入碟

制法:

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6、脆炒南瓜丝

1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

做法:

材料:蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙

原料: 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。

2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。

1、把卤熟的猪肉皮切成条;红美人椒切成圈;蒜苗切成颗,均待用。

做法

制法:

南瓜夹

2、锅入香料油烧热,投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香,然后下入卤猪肉皮条爆炒,其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精,放入蒜苗颗炒断生后,出锅装盘即成。

1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。

特色:

2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。

2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。

将肉糜加入盐、味精、鸡蛋,使劲调匀,再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜,挤紧,在面粉浆里滚一下,放入油锅,炸成金黄色,盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹,营养好,入口香。

猪肉皮一般用来做成皮冻,或者是卤熟后,蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像制作小炒肉那样炒成菜,成菜软糯鲜辣,豆豉味浓。

可乐鸡翅

7、南瓜夹

8、南瓜炒三样

大葱爆牛肉

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先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。

吃蒸南瓜,日子长了难免厌了。怎么办?可以变变花样。先把南瓜、山药切成片,黑木耳发好后用开水焯一下。起锅,把南瓜先入锅翻炒一下,然后放入山药,略加点水,放入黑木耳,盖上盖。熟后,放入适量盐、糖,翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人,营养丰富,口感也好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

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材料:可乐1听,葱,姜,八角,料酒,鸡翅12只,盐少许

将肉糜加入盐、味精、鸡蛋,使劲调匀,再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜,挤紧,在面粉浆里滚一下,放入油锅,炸成金黄色,盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹,营养好,入口香。

南瓜豆豉腐乳鸡

做法

做法

8、南瓜炒三样

原料:南瓜,鸡翅根

1.牛肉断丝切薄片,加2g左右白糖抓匀,放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。

1、鸡翅放开水淖一下,捞出放凉水洗净。

吃蒸南瓜,日子长了难免厌了。怎么办?可以变变花样。先把南瓜、山药切成片,黑木耳发好后用开水焯一下。起锅,把南瓜先入锅翻炒一下,然后放入山药,略加点水,放入黑木耳,盖上盖。熟后,放入适量盐、糖,翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人,营养丰富,口感也好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

调料:蚝油,料酒,腐乳,豆豉

2.大葱洗净切滚刀段儿备用。

2、锅放一勺油,把鸡翅煎至两面微黄,放入料酒、葱姜、八角,倒入可乐,超过鸡翅为宜。

9、南瓜豆豉腐乳鸡

鸡翅根事先用蚝油,料酒,腐乳,豆豉腌四五小时入味。

3.蒜一大瓣拍扁切末备用。

3、大火烧开转小火煨,三十分钟后加少许盐,收汁,出锅,装盘。

原料:南瓜,鸡翅根

南瓜洗净,对切,取一半,挖去内瓤。

4.热锅凉油,放入牛肉片滑熟,同时放一小勺料酒,当肉片基本变色时放酱油调色,翻炒均匀后放葱段和盐,注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放,别咸了!

红烧牛腩

调料:蚝油,料酒,腐乳,豆豉

把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后,放入锅中用大火蒸30分钟即可。

5.把葱段炒匀,淋入一小勺醋,注意别多了哈!把蒜末放进去翻炒出香味,

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鸡翅根事先用蚝油,料酒,腐乳,豆豉腌四五小时入味。

蒸南瓜

凉拌茭白

主料:牛腩600克,红萝卜50克,油菜50克,大葱15克,姜10克,白皮大蒜10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,蚕豆淀粉5克,植物油30克

南瓜洗净,对切,取一半,挖去内瓤。

南瓜粥:将洗净的米先下锅煮一会儿,然后加入南瓜块,用文火煮成粥,香甜爽口,既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。

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做法

把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后,放入锅中用大火蒸30分钟即可。

南瓜盅

原料:茭白8根300克左右、蒜头2粒,剁椒酱1小勺,盐,白糖,麻油,味精、

1.牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;

10、蒸南瓜

在蒂部开口、去瓤,将自己所喜好的牛肉、羊肉或猪肉剁碎,加葱、姜、食油、料酒、味精和食盐做成馅料装入瓜腹内,再盖蒂,上屉蒸熟即可。风味别致,且有补益之功。

做法:

2.捞出沥干,待冷后切3厘米段;

南瓜粥:将洗净的米先下锅煮一会儿,然后加入南瓜块,用文火煮成粥,香甜爽口,既可果腹又有补益保健之功。对浮肿、糖尿病、慢性支气管炎等均有食疗作用。

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1、。把茭白上面的绿的剥掉,洗净

3.留1碗原汁备用;

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

4.炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;

3、把蒸熟的茭白切成细长条

5.待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止;

4、加入盐,白糖,剁椒酱,麻油,味精,拌均,装盘即可

6.油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;

咸蛋黄焗虾

7.牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

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酱焖小青鱼老豆腐

做法

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1.虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎;

材料:小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉

2.锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可;

做法

小贴士:最好选用咸鸭蛋中的蛋黄,超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好;虾也可以去头和壳,保留虾尾,这样吃起来更省力;当然,保留虾壳的话,虾肉中的水分

1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下

2:小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净

3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里

4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身

5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

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