牛肉串串烧的做法,如何制作出美味的牛肉煲美味佳肴

作者:饮食健康

原料:新鲜羊肉,洗净,切块红萝卜,马碲,玉米 竹蔗没切的样子,比甘蔗细,是青色的 竹蔗切开做法:1.羊肉放入冷水内,放两块姜,煮至浮起泡沫。为去醒骚味的。2.将羊肉取出用冷水洗干净3.将所有材料一起放入电饭锅内,加入清水,水高过材料5厘米左右。把电锅调至煮饭档,1个小时后看到汤变成白色了,即可放入盐,味精了(不用放鸡精)汤已经很鲜了。

主料:羊排肉100G,竹蔗4小节,马蹄10个,枸杞,红枣适量,淮山干6片,玉竹适量,胡萝卜半根,配菜类:,茼蒿1把,金针菇1把,生菜1把,皇帝菜1把,盐适量,白酒50毫升,姜适量

驱寒暖胃就吃它如何制作出美味的羊肉煲佳肴

食材清单

羊肉火锅的做法步骤:

图片 1

  1. 首先把竹蔗,马蹄洗干净碎,胡萝卜切块!放一边!这个对去羊骚味很好

图片 2

  1. 这是洗干净的淮山干,玉竹,红枣枸杞!老家的6味少了两种,但也不碍事!

图片 3

  1. 羊肉洗干净,放入冷水锅中,放几片姜片,煮沸

图片 4

  1. 锅太小了,我换了个大锅,把羊肉煮变色,捞出冲洗干净,沥干

图片 5

  1. 这是沥干后的羊排肉

图片 6

  1. 锅里放少许油不需要太多,本身羊肉也有油,放入姜片炒香,

图片 7

  1. 倒入羊排肉炒香,再倒入白酒,一定要用白酒不要料酒,炒香至酒味散去

图片 8

  1. 把炒好的羊肉放入高压锅里,放入图1.2的所有材料再倒入适量的水

图片 9

暖胃羊肉煲

羊肉 1250g 胡萝卜 2个
马蹄 适量 冰糖 适量
竹蔗 适量 当归片 3片
蒜苗 4根 酱油 适量
水 适量 腐竹 适量

用料

烹饪步骤

羊肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许、葱2段、姜3片、花椒3-5粒盐、白胡椒粉适量。

图片 10

图片 11

步骤1

做法

先来张全家福吧……胡萝卜滚刀切块,蒜苗切段,腐竹掰成段,姜一大块,马蹄削皮(马蹄可以买现成削好的)备用,竹蔗买的时候叫店家切成一小段一小段的,冰糖放1块就好了,因为广东人口味偏向于较甜的。

1羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫。

图片 12

2开锅后下入葱姜花椒,盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时,金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软。

步骤2

3羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟。

马蹄、竹蔗拍扁。

4关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味。

图片 13

山药羊肉煲

步骤3

用料

腐竹用水泡软。

山药100克、羊肉片50克、生姜3片、当归3片、盐少许。

图片 14

图片 15

步骤4

做法

羊肉冷水下锅焯水,待水烧开后煮一会即可

1山药去皮,切滚刀块,切好的山药放水中,防止氧化变黑,当归用清水洗净,沥水备用。

图片 16

2锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。

步骤5

3锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。

焯过水的羊肉用自来水冲洗干净。

4中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。

图片 17

5把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩。

步骤6

6放入半勺盐,调下味儿。

热锅下油,放姜块煸炒一会,下羊肉爆炒至微黄即可。

7枸杞洗净,放入锅中。

图片 18

8盖上盖子,小火煮2分钟即可。

步骤7

腐竹羊肉煲

把爆炒过的羊肉、马蹄、竹蔗、冰糖、当归片放入砂锅里,注入适量的水,调入适量的酱油,烧开后,撇掉浮在表面的泡泡,中小火焖2小时左右。

材料

图片 19

羊腩七磅斩件,腐枝八支,冬菇十六个,马蹄十粒,萝卜一个,姜一小块拍碎,蒜头三粒,南乳一块半,蚝油两大匙,高汤三碗,料酒,麻油。

步骤8

图片 20

2小时30分钟后放入胡萝卜、腐竹焖20分钟左右。

做法

图片 21

1 几条腐竹,7,8颗干花菇,温水泡软。白萝卜大,去皮,切粗条。

步骤9

2 羊肩肉,剔去过多的肥膘,漂洗干净,切大块,用厨房纸擦去多余水分。

此时放入蒜苗焖煮10分钟

3 取3粒大蒜去皮。一个shallot,切碎。锅子里放少量底油,爆香蒜粒和shallot,然后捞出大蒜不用。

图片 22

4 沿着锅子一圈加一点儿料酒,下花菇,一块半南乳,翻炒一会儿。

步骤10

5 加足量水,一块去皮老姜,加盖小火闷烧30分钟。

历时3小时的羊肉煲出锅咯……因为家人喜欢吃软烂感觉的羊肉,所以焖的时间比较长,如果不喜欢软烂的话,时间可以相对缩短。 小贴士

6白萝卜下冷水锅,大火煮开后捞出萝卜,再和腐竹一起下锅,闷烧15分钟。

不用八角、茴香、桂皮之类的调味料也能做出没有臊味的羊肉煲,所以这菜谱用了3当归片是必不可少的,当归起了去膻的作用,既保持了羊肉的原味,又不用放八角、茴香、桂皮这些大料盖过了羊肉的原味,何乐而不为呢。胡萝卜、马蹄、竹蔗有清热的作用,和温补的羊肉搭配恰到好处。

7加一点点盐、糖调味,大火略收收汤汁,撒一点点麻油出锅。记得在馆子里吃的汤水比较多,所以汤没有收得太浓。

竹蔗马蹄羊肉煲

用料

羊肉2斤多、马蹄十来个、竹蔗两三节、胡萝卜、青蒜两根。

图片 23

做法

1羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫,真的好多血沫的。

2洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。

3将竹蔗对半剖开,铺在煲底。

4炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱再炒匀包裹住羊肉。

5将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。

6加黄酒,一块生姜。

7加料包里放的是:孜然,八角一颗,草果一颗,陈皮一块。

8马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

9加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。

10加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。

11再四十分钟到一小时,我喜欢肉烂一点,撒上青蒜叶翻匀起锅。

双冬羊肉煲

材料

羊肉600克,冬菇75克,冬笋75克,料酒10克,葱段20克,姜片15克,沙茶酱20克,味精3克,精盐2克,鲜汤500克,蚝油10克,鸡油10克。

图片 24

做法

1冬菇、冬笋切块。羊肉切块。

2羊肉块入沸水锅中焯透捞出。

3沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片,下入羊肉块。

4下入冬菇块、冬笋块、精盐、蚝油、鸡油小火烧开,煲至羊肉七成熟。

5下入沙茶酱煲至羊肉熟烂,加味精即成。

结语:以上是为大家介绍羊肉煲的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的羊肉煲了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

本文由乐博娱乐发布,转载请注明来源

关键词: