豆苗炒鸡片的做法,干贝水晶鸡的做法

作者:饮食健康

菜名:干贝水晶鸡菜系及功效:闽菜菜谱特点:汤明如水晶,味极清口。 (福建菜)干贝水晶鸡原料:鸡脯(500克)、干贝(75克)、鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克)干贝水晶鸡的做法(1)将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川,使鸡块稍微结实一些,再将鸡块放入大碗,加清水(也可用清汤,但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。干贝水晶鸡食材搭配小提示 鸡蛋和干贝能一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部,会增加阻塞气管道的危险,因此利用质地滑溜的蒸蛋,裹住干贝碎末或其他切碎的食物,是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以,鸡蛋宜与干贝搭配食用。 鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不关键词:干贝鸡脯肉营养价值 鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

菜名:炝糟鸡脯菜系及功效:闽菜菜谱特点:红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。炝糟鸡脯原料:鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉炝糟鸡脯的做法(1)将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。(2)开温火热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一拉,倒出, 滤去油。(3)将红糟放入原油锅用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下,然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片放入鸡脯肉营养价值 鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

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菜名:豆苗炒鸡片菜系及功效:川菜菜谱特点:色艳丽,味鲜香。原料:主料鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。调料大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。豆苗炒鸡片的做法(2)豆苗摘尖洗净.用蛋清和湿淀粉对成糊.(2)把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊,拌上点油.(3)用盐,味精料酒,湿淀粉和汤对成汁.(4)将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可豆苗炒鸡片食材搭配小提示 豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病 猪肉和豆苗能一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。两者搭配,其营养功效更佳。关键词:鸡脯肉豆苗豆苗食谱鸡脯肉营养价值 鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

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“青椒,顾名思义就是颜色碧绿的一种辣椒,又有菜椒,青辣椒,青尖椒等之分。菜椒肉厚不辣可以做水果吃,青尖椒的辣味就叫浓烈了。还有就是薄皮的青辣椒了,味道不是很辣,青椒含维生素较多,很适合用来做菜。
鸡脯肉是在鸡胸部里侧的肉,形状像斗笠,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
鸡胸脯肉是蛋白质含量最高、脂肪含量最低、最适合减肥的!健身减脂的人都喜欢吃鸡胸肉,据说很多明星在拍摄电视剧前都会吃鸡胸肉保持好身材。
青椒的Vc含量最高,鸡脯肉脂肪含量较低,无论是爱美的女性,还是三高者,来上一碗青椒炒鸡脯,都是较合适的营养膳食。”

食材明细

主料

  • 鸡脯肉1副
  • 青椒1个

辅料

  • 1勺
  • 1小勺
  • 生姜1块
  • 料酒1勺
  • 淀粉1小勺
  • 酱油1勺
  • 鸡精1小勺
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

青椒炒鸡脯的做法步骤

  • 图片 21鸡脯肉解冻后清洗干净
  • 图片 32鸡脯肉切丝
  • 图片 43加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉
  • 图片 54抓匀腌制十分钟
  • 图片 65青椒洗净后去蒂去籽
  • 图片 76青椒切丝
  • 图片 87炒锅里倒入油,放入姜片爆香
  • 图片 98将鸡脯肉倒入锅中
  • 图片 109翻炒变色后盛出备用
  • 图片 1110把青椒丝放到锅里翻炒
  • 图片 1211青椒断生后放入鸡脯肉
  • 图片 1312加入少量酱油
  • 图片 1413加入适量盐调味
  • 图片 1514加入鸡精拌匀出锅

小窍门小贴士:
1.炒肉丝类的菜,菜肉最好分开炒受热均匀,味道好。
2.炒肉丝类菜切丝很考验刀工,粗细均匀,才能受热一致,色泽和口味才好。

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