甜甜蜜蜜过七夕,奥利奥酸奶冻乳酪蛋糕的做法

作者:食品原料

甜品一定是为爱而生,与生俱来担负着传递爱意的美好使命。无论是它精致华丽的外表,还是它甜腻可口的味道,亦或是是柔美缱绻的口感,无一不散发着爱情的温馨和浪漫。在这个七夕情人节,亲手为TA做一块甜品,让它的味道不仅是甜蜜那么简单,相信所带来的惊喜也不只是感动那一味。 薰衣草酸奶冻 薰衣草花语 “等待爱情”盛夏 七夕 等待与相逢 你的爱情来到身边了么为心爱的TA做一份甜蜜的薰衣草酸奶冻吧散发着淡淡薰衣草香味儿的Q奶冻你是迷恋独特的花香风味还是贪恋唇齿间润滑细腻的清凉Q感唯愿 相守白头情人节让它成为你最佳的甜蜜伴侣吧淋少许蜂蜜,搭配鲜果幸福感油然而生甜蜜与幸福 生生相息。食材明细全脂牛奶200ml原味酸奶200ml细砂糖60g吉利丁片5g薰衣草3g制作步骤1. 准备所需原料2. 吉利丁片提前浸泡在凉水中泡软;牛奶与薰衣草放入锅中小火加热,搅拌煮至即将沸腾关火3. 加盖后室温放置,留住薰衣草香味儿4. 约50度左右时加入浸泡好的吉利丁片搅拌融化,过滤出薰衣草5. 牛奶室温后,加入冷藏酸奶6. 搅拌均匀,形成顺滑的酸牛奶液7. 倒入模具,或量杯中8. 用厨房纸巾吸去表面的泡沫,盖保鲜膜冷藏4小时以上食用薰衣草酸奶冻做法小贴士1.薰衣草可在中药店或超市购买2.吉利丁片放置凉水中浸泡,目的去除腥味;3.酸奶,尽量选择原味,可以更多的保留薰衣草香味儿4.厨房纸巾吸去表面的泡沫,可以让奶冻更美观5.保鲜膜密封,避免香味儿流失奶油南瓜糕 原料:(一个心形六联模和一个圆形六联模的用量)南瓜400克 牛奶300克 琼脂10克 糖80克 淡奶油两勺做法:1.南瓜去皮去瓤。2.将南瓜切片。3.将切好的南瓜放入锅中蒸熟。4.琼脂用水泡发。5.将蒸熟的南瓜压成泥。6.将琼脂放入牛奶中小火加热。7.琼脂融化后加入白糖,煮至出现气泡。8.将南瓜泥倒入牛奶中,加热至沸腾。9.加入两勺淡奶油搅拌均匀。10.将做好的牛奶南瓜倒入模具,放入冰箱冷藏两三个小时。提拉米苏 材料:奶酪250克、淡奶油150克、鸡蛋黄1个、手指饼干50克、可可粉5克、白砂糖45克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫升。做法:1、蛋黄和白砂糖放入盆中,搅拌均匀后隔水加热,加入奶油奶酪,隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑。2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分发,分次倒入搅拌好的奶油奶酪中,每次取约1/3的量。3、依次把打发的淡奶油都加进去,1/2大勺速溶咖啡粉加热水搅匀,加15毫升朗姆酒搅匀。4、手指饼干沾满酒糖液,铺在杯底,奶油奶酪糊装在裱花袋中,挤入玻璃杯,挤半杯奶酪糊。5、再铺一层沾了酒糖液的手指饼干,继续挤满奶酪糊,抹平。6、备用的裱花袋剪小口,在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案,将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时。 马卡龙 材料:杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克。做法:1、带皮的杏仁打粉,杏仁去皮,烤箱烤干,放料理机打成粉状。2、蛋白放在碗里,加糖粉和砂糖打发,把杏仁粉筛入蛋白里。3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素,搅拌均匀。4、用剂花袋装入原色杏仁糊,剂进模里,再把注入器洗干净,装上红面糊,剂入模里。5、静置至糊面起胶面,去预热了的烤箱里烤,350°,6-9分钟,冷却后慢慢起模。6、隔水把巧克力溶化,把巧克力涂在每块烤好后饼的底部,再将两块饼的两个底相粘合。 黑森林 材料:戚风蛋糕3片、奶油400克、黑巧克力120克、车厘子200克、朗姆酒45克、白糖70克、白巧克力10克、糖粉10克。做法:1、车厘子去核后加15克朗姆酒煮5分钟,冷却后加30克朗姆酒,然后将汁过滤出来。2、可可戚风片出三片,120克黑巧克力加20克奶油,隔温水融化。3、300克奶油打发加融化的巧克力,再次打发,放蛋糕片,刷樱桃酒汁,挤奶油,放煮过的车厘子。4、放第二片蛋糕片,刷酒、挤奶油、放樱桃,步骤同上,最后一片蛋糕也要刷樱桃酒汁。5、剩下的巧克力奶油加100克鲜奶油,打发抹到最后一片蛋糕片上,用刮板刮平,放进冰箱冷藏。6、冷藏好的蛋糕脱模,挤上8个奶油花,洒上巧克力碎,放上新鲜车厘子,用少许白巧克力碎和糖粉装饰。

每个嗜甜如命的吃货,

用美食传递爱意,和你的TA共度一个浪漫的七夕吧! 提拉米苏材料:奶酪250克、淡奶油150克、鸡蛋黄1个、手指饼干50克、可可粉5克、白砂糖45克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫升。做法:1、蛋黄和白砂糖放入盆中,搅拌均匀后隔水加热,加入奶油奶酪,隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑。2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分发,分次倒入搅拌好的奶油奶酪中,每次取约1/3的量。3、依次把打发的淡奶油都加进去,1/2大勺速溶咖啡粉加热水搅匀,加15毫升朗姆酒搅匀。4、手指饼干沾满酒糖液,铺在杯底,奶油奶酪糊装在裱花袋中,挤入玻璃杯,挤半杯奶酪糊。5、再铺一层沾了酒糖液的手指饼干,继续挤满奶酪糊,抹平。6、备用的裱花袋剪小口,在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案,将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时。芒果西米捞原料:芒果、西米、酸奶(椰汁或糖水)做法:1、芒果切开,用刀划成田字型,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用。2、锅里放水,水开后放西米煮,大火开后转中小火,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水。3、芒果放搅拌机搅拌成泥,可以适量加酸奶(或糖水、椰汁等,有什么放什么吧)搅拌均匀,加入煮好的西米即可,吃时上面撒些芒果粒。番茄苹果汁原料:苹果2个,番茄3个。做法:1、把番茄和苹果洗干净,苹果可用盐反复搓干净。2、把苹果和番茄切小块。3、准备好原汁机,把番茄和苹果块放上面的进料口和托盘里面。4、打开电源开关,几秒钟渣与汁就分离出来了,香甜的果汁就好了。可以把渣子再放入进料口里面重新榨一次,这样渣子更干,出汁率更大。温馨小提示:1、番茄和苹果皮都很有营养,建议就不要去皮了,可以认真的清洗干净再用。布朗尼材料:巧克力120克、鸡蛋2个、低筋面粉75克、核桃75克、泡打粉2克、黄油90克、金砂糖90克、香草精数滴。做法:1、把巧克力切成小块,与黄油一起放入大碗中,隔水加热,直到黄油和巧克力都融化成液态。2、分次加入黄砂糖搅拌,加打散的蛋液搅拌均匀。3、筛入粉类,分别加入牛奶、白兰地和香草精搅拌均匀。4、加熟核桃仁,大面积混拌均匀。5、拌好的面糊倒入用2张A4纸折叠成的纸模里,端起烤盘轻敲几下,使表面平整并震去大气泡。6、烤盘放入预热至180°C的烤箱烘烤15分钟后取出。黑森林材料:戚风蛋糕3片、奶油400克、黑巧克力120克、车厘子200克、朗姆酒45克、白糖70克、白巧克力10克、糖粉10克。做法:1、车厘子去核后加15克朗姆酒煮5分钟,冷却后加30克朗姆酒,然后将汁过滤出来。2、可可戚风片出三片,120克黑巧克力加20克奶油,隔温水融化。3、300克奶油打发加融化的巧克力,再次打发,放蛋糕片,刷樱桃酒汁,挤奶油,放煮过的车厘子。4、放第二片蛋糕片,刷酒、挤奶油、放樱桃,步骤同上,最后一片蛋糕也要刷樱桃酒汁。5、剩下的巧克力奶油加100克鲜奶油,打发抹到最后一片蛋糕片上,用刮板刮平,放进冰箱冷藏。6、冷藏好的蛋糕脱模,挤上8个奶油花,洒上巧克力碎,放上新鲜车厘子,用少许白巧克力碎和糖粉装饰。

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都对甜品有着迷之热爱,

1张图片

当然内心也燃着想做烘焙的小火苗~

食材明细

但是!木有烤箱肿么办?嘤嘤嘤~

主料

没关系!有些甜品不用烤箱也能做哦!

  • 乳酪250克
  • 酸奶200克
  • 60克
  • 淡奶油100克
  • 黄油60克
  • 奥利奥饼干1条

而且简单易上手失误率小,

辅料

赶紧来试试,

  • 朗姆酒10ml
  • 柠檬汁15ml
  • 鸡蛋1个
  • 吉利丁片15克

找找成就感吧!

芒果慕斯

  • 奶香口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

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酸奶冻乳酪蛋糕的做法步骤

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  • 图片 41准备好所有材料
  • 图片 52将奥利奥去芯,粘碎加入融化的黄油拌匀。用勺子压平在6存的模子上,放入冰箱冷藏。
  • 3奶油奶酪室温软化后加细砂糖打发至光滑无颗粒。同时冷水浸泡吉利丁片软化。
  • 4加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁,酸奶搅拌均匀。
  • 5淡奶油和牛奶隔水加温并加入软化的吉利丁片。待吉利丁片融化后加入芝士糊。
  • 图片 66混合好的芝士糊倒入模中,冷藏4小时后脱模。
  • 图片 77脱模用吹风机吹一下模子周围。
  • 图片 88切一块,好棒!浓浓的芝士味道混合纯纯的酸奶香,姆~

芒果 250G、牛奶 50G、

淡奶 200G、戚风蛋糕 1片、

鱼胶片 4片(2.5G一片)、细砂糖 10G

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1、鱼胶片用冷水浸泡至软,挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉;

2、150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱,放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀,另外100G芒果切成小丁备用;

3、淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节);

4、打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊,芒果丁到入慕斯糊拌匀;

5、 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右;

6、 脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂,切块装盘。

冻酸奶芝士蛋糕

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奶油奶酪 200g、酸奶 180g、牛奶 40ml

消化饼干 100g、蛋黄 1个、吉利丁片 10克

黄油 50g、细砂糖 75g、淡奶油 120ml

柠檬汁 15ml、朗姆酒 一勺

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1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;

2、 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;

3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用;

4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;

5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀;

6、加入酸奶,搅拌成芝士糊;

7、 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化;

8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次;

9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失;

10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了,脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

小贴士:

1、这款冻芝士是可以不用烤箱的,不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底,我觉得消化饼干太硬了,还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好;

2、家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错~

3、柠檬汁的量可以自己控制,如果想酸一点就多加那么点;

4、这是6寸蛋糕的量。

芒果酸奶杯

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芒果 1个(若是个头大的芒果可以做两杯)

酸奶 几勺(根据杯子大小而定哈)

巧克力饼干 2~3块

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1、芒果去皮去核,一半捣成泥,一半切成块儿备用;

2、准备一个高杯子,将饼干稍微捏碎(需要保留一些小块儿哈,所以用三层功力即可,不要用力过猛全部捏成粉末了),放在杯子最底层;

3、在饼干碎上面放一层芒果泥,然后一层酸奶;

4、之后再一层饼干碎,一层芒果泥,一层酸奶;

5、最后在顶部放上适量芒果块儿,把饼干捏碎成粉末状撒在表面装饰即可。

小贴士:

水果除了芒果以外,猕猴桃,草莓以及各类浆果,樱桃,菠萝,香蕉都是不错的选择;饼干可以用自己烤的也可以买现成的,或者换成切成小块的蛋糕块儿也很好吃;根据手边的材料还可以加入麦片,坚果,干果,椰丝等点缀,还可以淋上喜欢的各式糖浆。

木瓜杏仁冻

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杏仁露 1罐、小号木瓜 1个、吉利丁片 2片

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1、小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软;

2、木瓜沿着颈部切掉,用细长的小勺掏出木瓜籽;

3、杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化;

4、煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中;

5、盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚,拿出来切块即可。

小贴士:

1、木瓜可以放在一个小碗中,这样就不会倒了;

2、如果木瓜买的较大,可以增加杏仁露的用量。

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