肉片等好吃菜做法,夏季胃口不好

作者:食品原料

不少地方已进入了高温炎热天气,热的偶们是浑身不自在,原来喜欢的菜菜都让人提不起兴趣了,胃也不那么强大啦,肿么办?快来学几道简单快手,又提食欲的菜吧,别忘了转给身边的吃货们!!麻婆豆腐食材:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺做法:1)备好所需材料2)豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎3)豆腐捞起改刀切小块4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末7)放猪肉末炒至肉色变白8)加一勺豆瓣酱炒均出红油9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末12)撒花椒粉和盐炒均13)起锅装盘 水煮(牛)肉片食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法:1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9)捞出来放在豆芽上。10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊! 毛血旺原料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料做法:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。 红烧排骨食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量做法:1)准备原料。2)准备配料。3)锅里放水和花椒煮开。4)放入排骨大火煮开。5)排骨捞出洗净沥干水备用。6)锅里放油,小火炒葱姜八角。7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。9)兑水淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。 秘制红烧肉食材:五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量做法:1)将五花肉煮至断生状态2)切成大小一致的块3)放在锅内煎4)入生姜5)放八角草果各一个,香叶一片6)放冰糖7)加料酒8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐9)加米醋10)加水继续炖11)直至肉变软糯汤汁收干即可 回锅肉食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量做法:1)将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;2)煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出;3)准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;4)锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五花肉;7)一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;8)加入红辣椒和大蒜白;9)将它们翻炒几下;10)再加入大蒜叶;11)翻炒均匀;12)出锅装盘。 鱼头豆腐汤食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量做法:1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,2)将洗净的鱼头沥干水分3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,4)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水5)等汤奶白色了放适量的盐,6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。 蚂蚁上树食材:绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml做法:1)准备原料2)粉丝用清水浸泡30~40分钟至软3)瘦肉去除筋膜4)肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀5)细葱切成末,葱花和葱白分开6)把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥7)粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干

鱼头豆腐汤、蚂蚁上树、水煮肉片等好吃菜做法~

夏季酷热,食客们胃口不佳,没头绪地创新菜品只能是得不偿失,不如好好做些爆款下饭家常菜,这样不仅稳住客流,还能从经典中找到创新的思路。下面这些爆款下饭家常菜你都会做吗?

牛肉马铃薯煲

鱼头豆腐汤

秘制红烧肉

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用料:牛肉500g、马铃薯1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适当、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适当、鸡精少量、水淀粉适当、香菜适当。

食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

食材:五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

1)预备好一切的食材。

做法:1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

做法:

2)牛肉切块,马铃薯去皮切块,胡萝卜洋葱别离切块。

2)将洗净的鱼头沥干水分,3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

1、将五花肉煮至断生状态;

3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

4)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

2、切成大小一致的块;

4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

5)等汤奶白色了放适量的盐,6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

3、放在锅内煎;

5)倒入牛肉翻炒。

蚂蚁上树

4、入生姜;

6)烹入料酒炒香。

食材:绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

5、放八角草果各一个,香叶一片;

7)参加白糖持续翻炒。

做法:1)准备原料2)粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

6、放冰糖;

8)再参加老抽和生抽。

3)瘦肉去除筋膜4)肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

7、加料酒;

9)炒制牛肉上色关火。

5)细葱切成末,葱花和葱白分开6)把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐;

10)把牛肉放入砂锅参加适当的开水。

7)粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份8)锅内加油

9、加米醋;

11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

9)倒入肉末10)翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

10、加水继续炖;

12)然后再把马铃薯和胡萝卜放入持续焖烧。

11)煸炒至金黄酥脆时,可盛起12)锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

11、直至肉变软糯汤汁收干即可。

13)马铃薯绵软放入洋葱,然后开大火。

13)倒入高汤14)加粉丝15)加炸好的肉末16)开大火煮沸17)再关锅盖,小火焖煮

麻婆豆腐

14)参加盐调味。

18)待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

图片 4

15)淋入少量水淀粉勾薄芡。

肉末酸豆角

食材:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

16)最终撒上香菜关火。

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做法:

仔姜排骨砂锅煲

食材:肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

1、备好所需材料;

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做法:1)肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。2)青红辣椒切段备用。

2、豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎;

用料:排骨300g、仔姜100g、油适当、盐适当、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

3)酸豆角洗净后切小段。4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。

3、豆腐捞起改刀切小块;

1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗洁净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香;

5)翻炒肉馅加入少许盐。6)加入少许酱油。

4、葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟;

2)调入老抽,使其每一块都充沛沾到色彩,炒顷刻;

7)炒熟的肉末装入碗内备用。8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。

5、再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用;

3)放入仔姜炒香;

9)倒入酸豆角到锅内。10)翻炒一会酸豆角。

6、热锅温油爆香葱、姜、蒜末;

4)放入泡椒炒香;

11)把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

7、放猪肉末炒至肉色变白;

5)调入适当开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

红烧排骨

8、加一勺豆瓣酱炒均出红油;

6)将资料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

9、倒入豆腐后晃动锅子让其散均;

7)20分钟后,排骨煲就功德圆满啦!

做法:1)准备原料。2)准备配料。3)锅里放水和花椒煮开。

10、加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底;

砂锅煲豆腐酿

4)放入排骨大火煮开。5)排骨捞出洗净沥干水备用。

11、汁收的差不多变浓稠时撒香菜末;

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6)锅里放油,小火炒葱姜八角。

12、撒花椒粉和盐炒均;

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7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

13、起锅装盘。

图片 9

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

红烧排骨

图片 10

9)兑水淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

图片 11

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11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

食材:排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量

图片 13

秘制红烧肉

做法:

图片 14

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1、准备原料;

图片 16

食材:五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量

2、准备配料;

图片 17

做法:1)将五花肉煮至断生状态2)切成大小一致的块

3、锅里放水和花椒煮开;

用料:北豆腐500g、香菇适当、肉泥适当、蒜适当、葱适当、红椒适当。

3)放在锅内煎4)入生姜5)放八角草果各一个,香叶一片

4、放入排骨大火煮开;

1)干香菇用温水泡发然后用照料机打成末参加肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用。

6)放冰糖7)加料酒8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

5、排骨捞出洗净沥干水备用;

2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁。

9)加米醋10)加水继续炖11)直至肉变软糯汤汁收干即可

6、锅里放油,小火炒葱姜八角;

3)将北豆腐再次切成小方块。

麻婆豆腐

7、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄;

4)用小刀挖去中心的豆腐。

食材:南豆腐500g、猪肉100g、油适量、盐适量、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

8、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉;

5)填入肉馅,并且用手略微压下避免肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

做法:1)备好所需材料

9、兑水淹没排骨,大火烧开;

6)翻面煎至底部有微黄,然后逐个夹出摆进砂锅内。

2)豆腐冷水下锅,加少许盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,而且不易碎

10、转小火炖30-50分钟。调入盐;

7)另起锅爆香蒜葱。

3)豆腐捞起改刀切小块

11、大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

8)参加适当的水、大喜大香辣烤肉酱少量、糖、盐烧开。

4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

水煮肉片

9)倒入砂锅内煲10分钟左右。

5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

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10)最终淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以。

6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末7)放猪肉末炒至肉色变白

食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

红烧排骨

8)加一勺豆瓣酱炒均出红油9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

做法:

食材:

10)加入调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子以免糊底

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎;

排骨800g、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适当

11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末12)撒花椒粉和盐炒均13)起锅装盘

2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄;

做法:

水煮肉片

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀;

1)预备原料。

图片 19

腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟;

2)预备配料。

做法:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄;

3)锅里放水和花椒煮开。

做法:1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

5、倒入豆芽煸炒片刻;

4)放入排骨大火煮开。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满;

5)排骨捞出洗净沥干水备用。

3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆;

6)锅里放油,小火炒葱姜八角。

腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色;

7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,持续煸炒排骨边缘焦黄。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

9、捞出来放在豆芽上;

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上;

9)兑水淹没排骨,大火烧开。10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面;

11)大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

12、撒上香葱末即可。

秘制红烧肉

9)捞出来放在豆芽上。

回锅肉

食材:

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

图片 20

五花肉500g、玫瑰腐乳适当、盐适当、八角适当、草果适当、香叶适当、料酒适当、米醋适当、生姜适当

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法:

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

做法:

1)将五花肉煮至断生状况

回锅肉

1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜,一起煮;

2)切成巨细共同的块

食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火,捞出;

3)放在锅内煎

做法:1)将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;

3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

4)入生姜

2)煮到用筷子很容易插进去, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出;

4、锅烧热, 放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

5)放八角草果各一个,香叶一片

3)准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6)放冰糖

4)锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;

6、翻炒两下后加入切片的五花肉;

7)加料酒

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适当盐

7)一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8、加入红辣椒和大蒜白;

9)加米醋

8)加入红辣椒和大蒜白;9)将它们翻炒几下;10)再加入大蒜叶;

9、将它们翻炒几下;

10)加水持续炖

11)翻炒均匀;12)出锅装盘。

10、再加入大蒜叶;

11)直至肉变软糯汤汁收干即可

煎酿辣椒

11、翻炒均匀;

麻婆豆腐

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12、出锅装盘。

食材:

食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

鱼头豆腐汤

南豆腐500g、猪肉100g、油适当、盐适当、葱1根、姜小块、蒜头3个、豆瓣酱1勺、胡椒粉适当、香菜2颗、生粉1勺、温水半碗、生抽2勺

做法:1)准备所需材料。2)将猪肉洗净剁成肉沫。

图片 22

做法:

3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

1)备好所需资料

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

做法:

2)豆腐冷水下锅,加少量盐焯2分钟,即可以让豆腐去豆腥味,并且不易碎

5)将调料和肉沫搅拌均匀。6)辣椒洗净,去净内部的籽。

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量;

3)豆腐捞起改刀切小块

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。8)把辣椒填满肉馅。9)依次酿好。

2、将洗净的鱼头沥干水分;

4)葱、姜、蒜切小粒,香菜切小段,猪肉剁末后用少量盐和生抽腌制几分钟

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头;

5)再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水;

6)热锅温油爆香葱、姜、蒜末

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5、等汤奶白色了放适量的盐;

7)放猪肉末炒至肉色变白

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘,淋上茨汁。

6、适量的味精,煮2、3分钟就可以起锅了。

8)加一勺豆瓣酱炒均出红油

家常酸菜鱼

煎酿辣椒

9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均

图片 23

食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

10)参加调好的芡汁烧一分钟,边烧边晃动锅子避免糊底

食材:草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量、干红辣椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量

做法:

11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

做法:1)辣椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段。

1、准备所需材料;

12)撒花椒粉和盐炒均

2)用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能除去鱼的部分土腥味。

2、将猪肉洗净剁成肉沫;

13)起锅装盘

3)斩下鱼头,从中间刨开。

3、将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱;

水煮肉片

4)沿着鱼的背部下刀,轻推把肉片下,刀尽量的贴着鱼骨下刀。

4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉;

食材:

5)鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用,片鱼片:把刀倾斜成30度角片鱼肉,鱼片不要太厚。

5、将调料和肉沫搅拌均匀;

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

6)锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。7)放入酸菜翻炒,锅内添水,水稍微多放些。

6、辣椒洗净,去净内部的籽;

做法:

8)放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这样鱼汤也很鲜美,用来拌面条吃不错。

7、用手掰开辣椒酿入肉馅;

1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

9)把鱼骨,鱼头,酸菜等捞出,尽量的捞干净盛到盆内。10)把鱼片轻轻的滑入鱼汤里

8、把辣椒填满肉馅;

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

11)下一步就是把鱼片和汤倒在盆里,码上辣椒,撒上研碎的麻椒,撒少许的盐。另起锅熬油,趁热泼在辣椒上

9、依次酿好;

3)切好的片静置顷刻冻结后,参加盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。

10、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下;

腌渍10分钟。再拌入干淀粉用力拌和后静置10分钟。

11、煎至金黄色后反面,煎至熟透;

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀;

5)倒入豆芽煸炒顷刻。

13、倒入调好的酱油淀粉勾茨;

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

14、把茨汁煮开即可;

7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

15、辣椒装盘,淋上茨汁。

8)锅持续烧欢腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不行画圈。离火焖到牛肉全白没有赤色。

家常酸菜鱼

9)捞出来放在豆芽上。

图片 24

10)汤要通过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。从头起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

食材:草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量、干红辣椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

做法:

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味齐全啊!

1、辣椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段;

回锅肉

2、用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能除去鱼的部分土腥味;

食材:

3、斩下鱼头,从中间刨开;

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适当、姜适当、大蒜适当、郫县豆瓣适当、油适当

4、沿着鱼的背部下刀,轻推把肉片下,刀尽量的贴着鱼骨下刀;

做法:

5、鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用,片鱼片:把刀倾斜成30度角片鱼肉,鱼片不要太厚;

1)将五花肉放入冷水锅中,参加几片姜, 一同煮;

6、锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒;

2)煮到用筷子很简单插进去,就表明肉煮好了, 关火, 捞出;

7、放入酸菜翻炒,锅内添水,水稍微多放些;

3)预备好别的原资料,五花肉冷后切成薄片;

8、放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这样鱼汤也很鲜美,用来拌面条吃不错;

4)锅烧热,放入适当的油,下入姜片和大蒜片爆香;

9、把鱼骨,鱼头,酸菜等捞出,尽量的捞干净盛到盆内;

5)爆香后参加郫县豆瓣酱一同煸炒;

10、把鱼片轻轻的滑入鱼汤里;

6)翻炒两下后参加切片的五花肉;

11、下一步就是把鱼片和汤倒在盆里,码上辣椒,撒上碎的麻椒,撒少许的盐;

7)一同翻炒,直至五花肉外表都裹着豆瓣酱且轻轻出油后;

12、另起锅熬油,趁热泼在辣椒上。

8)参加红辣椒和大蒜白;

肉末酸豆角

9)将它们翻炒几下;

图片 25

10)再参加大蒜叶;

食材:肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

11)翻炒均匀;

做法:

12)出锅装盘。

1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下;

鱼头豆腐汤

2、青红辣椒切段备用;

食材:

3、酸豆角洗净后切小段;

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适当、盐适当、味精适当

4、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅;

做法:

5、翻炒肉馅加入少许盐;

1)预备的资料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适当,

6、加入少许酱油;

2)将洗净的鱼头沥干水分,

7、炒熟的肉末装入碗内备用;

3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

8、锅内爆香蒜米放入青红辣椒;

4)煎至双面金黄,放入划好块的豆腐,放适当的清水

9、倒入酸豆角到锅内;

5)等汤奶白色了放适当的盐,

10、翻炒一会酸豆角;

6)适当的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

11、把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

蚂蚁上树

鱼香肉丝

食材:

图片 26

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适当、盐适当、细香葱10g、高汤1000ml

原料:猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

做法:

辅料:大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。

1)预备原料

做法:

2)粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

1、猪肉切成细条。

3)瘦肉去掉筋膜

2、放入小盆中,放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用。

4)肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,参加少量盐剁匀

3、竹笋切成细条。

5)细葱切成末,葱花和葱白分隔

4、黑木耳泡发后,洗净,切条。

6)把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

5、大葱切小段,姜切碎。

7)粉丝浸泡软后冲刷一遍,沥干水份

6、调好料汁:酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌均匀。

8)锅内加油

7、热锅烧油,放入肉丝炒散。

9)倒入肉末

8、放入剁椒炒香。

10)翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

9、放入葱段和姜末,翻炒均匀。

11)煸炒至金黄酥脆时,可盛起

10、最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟。

12)锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

11、倒入料汁大火收汁即可。。

13)倒入高汤

宫保鸡丁

14)加粉丝

图片 27

15)加炸好的肉末

原料:鸡腿肉、花生米、黄瓜、大葱、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。

16)开大火煮沸

做法:

17)再关锅盖,小火焖煮

1、鸡腿剔骨取肉,切成小丁。

18)待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

2、用料酒一勺,食用油半勺,盐半勺,淀粉一勺,腌渍十分钟入味。

煎酿辣椒

3、大葱切成2厘米的小段,黄瓜去皮切丁。

食材:

4、花生米用热水泡软去皮,沥干水分。然后放入油锅中炸至表变焦黄,捞出备用。把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下,捞出备用,

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少量、鱼露少量、鸡精适当、食用油适当、胡椒粉少量

5、锅中留余油,放入干红辣椒和大葱段炒香,放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒,然后放入调料,白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺,盐适量。

做法:

6、不停翻炒,最后放入花生米,倒入水淀粉勾芡收汁即可。

1)预备所需资料。

红烧狮子头

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

图片 28

3)将肉沫放大碗内,参加切碎的蒜、葱。

原料:猪肉馅,料酒,盐,葱,姜,耗油,李锦记红烧汁,鸡精,淀粉

4)再参加盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

做法:

5)将调料和肉沫拌和均匀。

1、 肉馅加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。

6)辣椒洗净,去净内部的籽。

2、用手揉成圆肉团。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

3、裹上一层生粉,放入油锅里炸至金黄色,肉丸外脆里嫩。

8)把辣椒填满肉馅。

4、锅中留少量油倒入红烧汁和蚝油加水放入肉丸烧至收汁。

9)顺次酿好。

5、盛出,撒上葱花即可。

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

糖醋里脊

11)煎至金黄色后不和,煎至熟透。

图片 29

12)取一小碗放入少量白糖、酱油、玉米淀粉和少量清水调匀。

原料:猪里脊肉,盐,料酒,胡椒粉,面粉,淀粉,番茄酱,醋,白糖,蒜末,葱末,姜末,芝麻

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

做法:

14)把茨汁煮开即可。

1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。

15)辣椒装盘,淋上茨汁。

2、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。

家常酸菜鱼

3、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)。

食材:

4、将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀。

草鱼1500g、酸菜300g、油适当、盐适当、干红辣椒100g、麻椒适当、豆瓣酱2勺、姜适当

5、锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。

做法:

6、将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。

1)辣椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段

7、锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。

2)用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能除掉鱼的有些土腥味。

8、加入番茄酱炒香,加入调好的糖醋汁煮至浓稠。

3)斩下鱼头,从中心刨开。

9、下入炸好的里脊条快速翻炒,迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘。

4)沿着鱼的背部下刀,轻推把肉片下,刀尽量的贴着鱼骨下刀。

蚂蚁上树

5)鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用,片鱼片:把刀倾斜成30度角片鱼肉,鱼片不要太厚。

图片 30

6)锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

食材:绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

7)放入酸菜翻炒,锅内添水,水略微多放些。

做法:

8)放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这么鱼汤也很鲜美,用来拌面条吃不错。

1、准备原料;

9)把鱼骨,鱼头,酸菜等捞出,尽量的捞洁净盛到盆内。

2、粉丝用清水浸泡30~40分钟至软;

10)把鱼片轻轻的滑入鱼汤里

3、瘦肉去除筋膜;

11)下一步即是把鱼片和汤倒在盆里,码上辣椒,撒上研碎的麻椒,撒少量的盐。另起锅熬油,趁热泼在辣椒上

4、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀;

肉末酸豆角

5、细葱切成末,葱花和葱白分开;

食材:

6、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥;

肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

7、粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份;

做法:

8、锅内加油;

1)肉馅剁好后参加少量料酒和淀粉拌一下。

9、倒入肉末;

2)青红辣椒切段备用。

10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒;

3)酸豆角洗净后切小段。

11、煸炒至金黄酥脆时,可盛起;

4)锅内放入少量蒜米爆香后参加肉馅。

12、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香;

5)翻炒肉馅参加少量盐。

13、倒入高汤;

6)参加少量酱油。

14、加粉丝;

7)炒熟的肉末装入碗内备用。

15、加炸好的肉末;

8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。

16、开大火煮沸;

9)倒入酸豆角到锅内。

17、再关锅盖,小火焖煮;

10)翻炒一会酸豆角。

18、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

11)把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

干煸四季豆

图片 31

主料:四季豆、猪肉末、碎米芽菜

辅料:干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油

做法:

1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分;

2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末;

3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆;

4、用大火炸四季豆,不断搅拌;

5、炸至外皮微皱还要等一会,要不出不了干煸的感较;

6、等炸出虎皮状即捞出控油待用,不要关小火保持大火出锅这样不存油;

7、锅中留底油,放入葱姜蒜煸出香味;

8、放入猪肉末炒散,再加入料酒;

9、接着放入碎米芽菜、炒出香味;

10、放入干辣椒煸出辣椒香味;

11、 炒至肉末干酥,辣椒干辣;

12、 加入四季豆大火翻炒均匀;

13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料;

14、待炒拌入味后,起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。

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