做法简单且营养,酸辣广肚

作者:食品原料

主料:鲜虾 水发黑白木耳 青红黄柿子椒辅料:大蒜 红酒 盐 生抽 做法:1.将鲜虾洗净去掉虾线,黑白木耳焯熟以后盛出,上面放上鸡精、盐、香油做成一道凉菜围圈摆盘2.大蒜切成片,余下的切成蒜蓉备用,锅中倒入底油,油温5成热的时候,下入蒜片,将其煸成焦黄色捞出3.锅中放入鲜虾翻炒,当虾变色后,放入红酒炝锅,之后加入少许盐,生抽,糖,以及青红黄椒丝配色4.临出锅前勾薄芡,注意芡水中要放入事先准备好的蒜蓉,最后放入杏仁点缀,然后翻炒两下出锅装盘。ps: 蒜切片煸黄 使锅中充满蒜香虾肉质细嫩容易消化吸收适合健身人群增强自身机能力量红酒中含有白藜芦醇用红酒炝锅使白藜芦醇更易被人体吸收芡水中放入蒜蓉使虾的蒜香味更浓郁。

几道经典简单的家常菜,做法简单且营养,学会后家人能吃三碗饭

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原创蒜椒小龙虾

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酸辣广肚

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肉末烧茄子

材料:发好鱼肚200克,菜心3颗,小料头2克,干辣椒丝1克。南瓜酸辣汤100克,鸡油5克,生粉3克,姜汁酒6克,盐2克。

这道菜对传统“蒜香小龙虾”的调味方法进行了改革,用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒酱,成菜蒜香味浓郁,口味酸辣。

食材:茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油,料酒,盐

做法

原料:

做法:

1.将发好的鱼肚片成坡刀片,不要太薄,菜心治理干净,飞水至熟,捞出控净水分,摆入容器中。

金湖青壳小龙虾1.5千克。

1.将茄子切成滚刀块,辣椒切成块,葱姜切末待用。

2.将鱼肚入加有姜汁酒的沸水中飞水至透,捞出控水。

调料:

2.架锅烧油,放入少许的食用油,再放入肉末,炒至变色盛出备用。

3.净锅上火,下入鸡油炒香小料头和干辣椒丝,下入南瓜酸辣汤,淋入姜汁酒,下入飞过水的鱼肚,大火烧开,转小火煨烧至入味,收浓芡汁,淋鸡油,翻匀出锅,装入摆有菜心的容器即可。

色拉油1千克,熟猪油、自制蒜椒料各100克,料酒200克,清汤750克,海鲜豉油40克,盐5克,味精10克,白糖15克,葱白蓉30克。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时,再放入辣椒块,肉没酱油,葱末,姜末,料酒,盐和少量的水,盖上锅盖焖烧,放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

香煎韭菜

制作:

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材料:韭菜200g、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量

1、小龙虾放入水池内养半天,让它们吐净全身的虾垢,逐个清洗一遍,抽去虾尾上的虾筋,入烧至六成热的色拉油中,小火炸至壳变红,沥干油。

牛肉炒小藕

做法:

2、炒锅上火,下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香,倒入龙虾翻炒三四下,烹料酒出香,倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖,大火烧开,改小火炖8分钟使小龙虾充分入味,放入葱白蓉,中火翻炒三四下出锅即可。

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

1.韭菜去沙,洗净滤水。

自制蒜椒料:

做法:

2.用牙签把韭菜的头部串起来,用刀把尾部切整齐,蒜头切成蒜蓉

大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内,粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同,可以调整泡小米辣的用量。

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

3.平底锅放油,把韭菜整齐的放进去煎,翻另一面再煎,放少量盐。韭菜很容易熟,几分钟后韭菜变软,拿出来装盘。

新派黑椒小龙虾

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

4.锅里再放少许油,爆香蒜蓉

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3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

5.韭菜淋上生抽,再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

黑椒小龙虾由来已久,我们在传统做法的基础上,增加了自制的黑椒卤水,经过长时间的浸泡后,黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内,吃起来才能够味。

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

木耳炒五花肉

原料:

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材料:带皮五花肉200克、木耳100克、料酒适量、生抽适量、蒜4瓣、青红椒2个

小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

柠檬可乐鸡翅

做法:

调料:

做法

1.木耳泡开洗净,沥干水备用

黑椒卤水料(骨头汤5千克,白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克,东古一品鲜250克,黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克,黄酒50克,葱段、姜片、盐各60克)

1.鸡翅洗净,前后各划一刀,加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右,腌制时的料酒和生抽不要倒掉。

2.将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

色拉油5千克,黑胡椒碎2克,黑胡椒粉3克,黑胡椒汁5克。

2.准备配料,葱切碎,蒜切片,柠檬切片去籽,备用。

3.锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

制作:

3.锅中加适量油,到七成热,将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出,可以用吸油纸吸油备用。

4.将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒,

1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

4.锅中热少量油,放入葱花和蒜,炒香,然后放入煎好的鸡翅,翻炒,加入可乐没过鸡翅,烧开,把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入,可以再适量加一些生抽料酒,撒一点胡椒粉(可以根据个人口味放一点盐),改小火慢炖15到20分钟,之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒,放入白芝麻,最后加一点鸡精提鲜,一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可

5.调味出锅即可

2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

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蒜蓉烤大虾

3、客人点菜时,锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入黑椒卤水150克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内,撒青、红椒圈点缀。

红烧排骨

材料:大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许

香辣黄金虾

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

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做法:

1.大蒜切丁

材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

2.虾切开去虾线

调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去,炒出香味。

3.用料酒,酱油,糖, 盐把虾腌10分钟。

做法:

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

4.大蒜炒香,多放点盐,出锅备用。

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

5.烤盘刷油,把虾子码好。

2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

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6.撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤十分钟。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

酸辣牛肉

7.撒上葱花,这道菜就做好了。#韭菜#蒜蓉#酸辣广肚

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

食材:牛脊肉400g、榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸萝卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香葱末30g,辣椒粉3g、财神蚝油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食盐2g

4.锅里再放少许油,爆香蒜蓉

玉子虾仁

做法:

5.韭菜淋上生抽,再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

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1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇老抽5g、财神蚝油10g,拌匀腌制10分钟后,走大火滑熟,捞出沥油,待用;

木耳炒五花肉

食材:

2、炒锅留底油,下姜葱蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余调料后翻炒均匀,即可装盘。

材料:带皮五花肉200克、木耳100克、料酒适量、生抽适量、蒜4瓣、青红椒2个

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

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做法:

做法:

蒜蓉粉丝蒸大虾

1.木耳泡开洗净,沥干水备用

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

材料:虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

2.将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

做法:

3.锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

1、虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

4.将五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒,

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

2、腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

5.调味出锅即可

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

3、龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

蒜蓉烤大虾

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

4、在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

材料:大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜,待形成薄薄的芡汁之后关火即可

5、最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了

做法:

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上即可。

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1.大蒜切丁

红酒洋葱烩虾

鲜虾糯米烧卖

2.虾切开去虾线

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材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

3.用料酒,酱油,糖, 盐把虾腌10分钟。

食材:

做法:

4.大蒜炒香,多放点盐,出锅备用。

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

1、面粉放盆中,加人鸡蛋、少许盐和适量开水,搅拌成粗粉粒,再加适量冷水和色拉油,揉搓至有弹性面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

5.烤盘刷油,把虾子码好。

做法:

2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分钟;河虾冲净,放姜片、香葱结,沸水烫至虾身变红,剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发,切细粒,胡萝卜切粒。

6.撒上炒过的大蒜,放入烤箱中烤十分钟。

1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

3、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放蚝油炒至上色,加少许水,倒入虾仁翻炒,把温热的糯米饭加入,加入盐,白糖调味,炒匀放凉。

7.撒上葱花,这道菜就做好了。

2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

4、面团搓成细长条,切小段,擀成花边状的小圆片,包入炒好的馅料,压边收成圆形,放上鲜虾仁,入锅蒸10分钟即可

3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

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4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

洋葱回锅肉

5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

做法

6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。'

1.准备食材,煮熟的肉切成片

2.锅內放油,放入肉,姜蒜片,花椒,豆豉煸炒微干,下入豆辨酱,老抽,炒香

3.放入青椒略炒

4.在放入洋葱炒至两分钟,放入味精即可

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