美食食谱,红烧羊肉的做法

作者:美食达人

[原料/调料] 羊肉、葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐 [制作流程] 将牛肉洗净,归入水锅,加葱,姜,绍兴酒,胡萝卜,八角,烧至七早熟,去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。河鲫鱼洗净,上火加葱,姜,绍兴酒制作而成鱼汤。炒锅上火,下鱼汤,羊肉,老抽,绍兴酒,糖,食用盐大火焖10分钟即可。后温火收汁,装入沙锅就可以。

图片 1

粉蒸牛肉是炎黄传统美味,历史漫长,尤以鄂温克族风味最具特色。主要材质是牛肉,辅以红萝卜炖制而成。羊肉性寒,相符冬辰食用。

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做法一

“白烧羊肉作为津菜,依旧备受应接的。也得以看做严节进补”

食物原料希图

食物的材料明细

羊三层肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调味剂;豆油30克,葡萄酒30克,绍酒40 克,豆瓣酱5克,老抽10克,原糖2克,切碎的葱姜片 20克,八角4颗。

主料

营造步骤

  • 羊肉适量
  • 适量
  • 适量
  • 绍酒适量
  • 胡萝卜适量
  • 八角适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 精盐适量

1、将羊三层肉洗净,切成4毫米见方的块。

2、放入锅内,加清水适合的量,归入一些些葱花姜片、利口酒,烧开,焯水约1分钟,随时捞出放清澈的凉水中洗净。

  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 简言之难度

3、红萝卜洗净切条。

清蒸羖肉的做法步骤

4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱花姜片混煮出清香

  • 1将羖肉洗净,归入水锅,加葱,姜,绍兴酒,胡萝卜,八角,烧至七三思而行。
  • 2去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。
  • 3喜头洗净,上火加葱,姜,绍兴酒制作而成鱼汤。
  • 4炒锅上火,下鱼汤,牛肉,酱油,绍酒,糖,食用盐文火焖10分钟就能够。
  • 5然后大火收汁,装入沙锅就能够。
  • 6投入腐竹或红萝卜、马铃薯。红萝卜能够去膻气。

5、再将羖肉焖至5分钟,再归入萝卜,老抽,混烧呈羊毛白即成。

小法门贴心提示:1、如若想快点炖熟,就稍加一点橘皮

做法二

2、假使怕膻气,就加一些红萝卜就能够

食物的原料打算

主要调味料:羊肉500克,芦菔50克,青葱1根,黄姜1小块,花椒2小匙,大料少量,桂皮适合的量,

调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

创建步骤

1.将羝肉洗净,漂净血水,切条,归入热水中氽一下,捞出洗净,

2.萝卜洗净,切大块,

3.葱、姜洗净分别切段、拍松,

4.在锅里投入海带汤烧沸,然后进入牛肉、萝卜、生抽、盐、黄酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出就可以。

注意事项

做那道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羖肉,也以可用羊腩来做。

做法三

食物原料打算

熟羊腰窝肉:300克、净春笋:15克、水发金菜:15克、食用盐:4克、味之素:5克、绍兴酒:10克、水发木耳:20克、鸡蛋:半个、湿硫胺素:25克、南瓜汤:250克、葵花子油:1000克

创建步骤

1.将熟羊肉切成大菱形块,放入湿糖类20克、鸡蛋、生抽.. 10克掺和的糊中拌匀。春笋切成条,备用。

2.炒锅放小火上,添入亚麻籽油,九成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿淡黄,捞出滗油。

3.炒锅内留油小量,先下葱、姜丝,再放入羖肉块、木耳、玉兰片片、黄花菜、精盐、味素、绍兴酒、酱油.. 5克和牛滑汤,待汤汁收浓,勾入湿脂质.. 5克,翻匀装盘就可以。

注意事项

1.羖肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,防止脱糊。

2.若用生肉白烧、则失去淮扬菜正宗风味。

做法四

食物的原料筹算

主料: 羊肉1500克

配料: 白萝卜500克

调味料: 葡萄籽油75克,老抽、葱、姜各15克,盐4克,味之素1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整顿干部作风椒5克,花雕20克,净香菜50克,香油10克。

成立步骤

1.生铁锅置温火上烧红,牛肉皮朝下,烙净皮上余毛,入热水中刮洗净、漂尽血水、风干水,切3毫米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、控干水。

2.萝卜洗净、去皮,切与羖肉大小同等的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。

3.净锅置小火上,放油烧到75%热,下葱、姜煸出香味,放牛肉、黄酒、豉油一齐干炒,加鲜汤、香料袋在慢火上烧开,移文火上烧至五分之三烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂,抽出香料袋,在烈焰上收浓汤汁,装盘、淋芝麻油、撒香菜即成。

做法五

食物的材料希图

羊排2.5斤、青蒜适当的数量、色拉油一丢丢、精盐适当的数量、原糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜少量、八角2个、花椒1小把、花雕2汤勺、老抽1汤勺、老抽2汤勺、香叶2片。

制作步骤

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清澈的凉水浸泡半个小时,时期换水两一次,泡出羖肉中的血水后,洗净控干备用。

2、锅中放清澈的凉水,牛肉冷水下锅,中山大学火、不要盖盖子,煮开后,温火再煮五分钟。

3、焯水后的羝肉捞出用流动的水冲洗干净,风干。

4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒归入茶包袋装好。

5、锅中放一些些油烧热,爆胡葱姜蒜。

6、倒入羖肉块混煮出清香。

7、参与足量水,没过羊肉,加入两调羹花雕。

8、插足两汤勺酱油,后生可畏调羹老抽,放入步骤4的香料包。

9、归入风华正茂调羹黄砂糖。盖上锅盖,慢火煮开后转大火,焖煮多个钟头左右至牛肉完全酥烂入味。

10、开盖转温火收浓汤汁,加一点味精和一定量盐调好暗意,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(那样青蒜叶更绿叶越来越香),开盖出锅。

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