湖南特色小吃口味虾,自制长沙口味虾的做法的做法

作者:美食达人

主料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱)。 调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法: 1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。 2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。 3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起。4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

长沙有名的小吃要数火宫殿的臭干子,坡子街热卤,和南门口的口味虾最为有名。作者很喜欢吃口味虾,但又吃不了辣。所以闲来无事就自己动手,做一下微辣的口味虾满足一下食欲。 主料: 虾 其实作者也不知道该称它叫什么,记得北方地区好像叫它剌蛄(音) 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒 配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱) 调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉 做法: 1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽 2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏 3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。 6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

湖南特色小吃口味虾 特色小吃 天下美食。

口味虾是哪里的菜

口味虾是湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,属于湘菜

湖南的小吃也很著名:臭豆腐、米粉、刮凉粉等等,都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头,而口味虾则应该是其中的首选!

口味虾怎么做

这种虾在北方称为“小龙虾”,最初生长在一些水塘里,人们很少会把它当成桌上的菜肴。后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人,再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法,到了今天,尤其是在长沙的夏季,吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。

主料: 小龙虾 500克

其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法,这样才会吸引更多的吃虾客。

调料: 辣椒 20克 花椒 5克 植物油 50克 大蒜 5克 姜 5克 八角 5克 桂皮 3克 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 各适量

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做法: 1. 把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;

简介

  1. 虾一定要洗干净,必要时用刷子刷;

  2. 将虾过油,待表面呈红色捞起;

  3. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味;

  4. 放入蒜和姜用中火炒出香味;

  5. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;

  6. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;

  7. 待桂皮、八角的香味浓郁时,再加适量水;

  8. 继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。

主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

做法

主料:虾,辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力

配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱)。

调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法:

1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。

2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。

3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起,

4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。

6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。

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