鸭肉的经典做法,十几款要速度也要味道的下饭菜

作者:美食达人

柱候地蛋炖肉: 材质:马铃薯 豨肉 葱 姜 蒜 料酒 生粉 老抽 盐 味精 八角 桂皮 油 柱候酱 1. 马铃薯切皮切成条泡水去掉甲状腺素质捞起风干备用,豕肉洗干净切丝参与少量的盐 鸡香精油黄酒 生粉掺和均匀腌半小时 2. 姜蒜片爆麻油锅,先放猪肉干煎片刻再放洋芋一同爆炒片刻现在加水(浸过马铃薯面)插足2茶匙柱候酱 1茶匙生抽 桂皮一小块 八角1-2个和弄均匀盖锅盖温火焖煮30-40秒钟(途中需求加水) 4.煮至马铃薯以至肉入味,汁水快收干时出席切碎的葱葱爆片刻就可以装盘下饭,上边,下米糊,一流啊。。汁乃是精髓!

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酱香卤鸭▼

用料:有机西蓝花风流洒脱棵、里脊肉、蓝灰杭椒1个、独蒜2瓣、青蒜叶、盐、老抽、老抽、蛋氨酸、葡萄籽油;

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做法

鸭子半只、老姜1块、京葱1段、冰糖20克、花雕100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果子1粒、香叶6片、花椒1小把 小香丝菜1小把、乌拉尔甘草片1条

1.将有机西蓝花洗净,掰成小朵。用切的也足以,小编不怕用切的。肉切小片,插手老抽、粗纤维拌匀腌10分钟;

1.野鸭洗涤干净,放入冷水锅中煮出血沫,捞出风干水分

2.把有机西蓝花放到淡食盐泡水中泡约10分钟;

2.炒锅内倒入少量油,烧热,放入绿头鸭煎至皮略为玉石白

3.胡蒜切末,铁黄花椒切小块。

3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在钻水鸭身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以致种种调味品,最佳倒入清澈的凉水大致没过绒鸭的2/3,盖上盖子文火焖半个钟头

4.油锅烧热,归入多一些的大豆油,油热后,再归入芝麻酱、肉,爆炒至肉变色后捞出。

4.半钟头后放入果糖炖半个小时,熄火捞出放凉,切成片就能够食用

5.锅中留底油,归入青花菜,翻搅,待其微微变软后归入南椒。

磨芋红酒鸭▼

6.到场盐清炒均匀,参加肉、老抽,继续炒匀。

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7.加盟青蒜叶,乾煎。出锅!

半片鸭1只,魔芋200g,啤酒1听,生抽3汤匙,白糖2茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,鸡精1小勺,姜4片,蒜3瓣,八角1个,花椒6粒,红辣椒3根

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1.将秋沙鸭剁成小块,用生抽,黄酒,姜和热拌半小时,蒜随便切小块,红杭椒切成条

主料:猪瘦肉200克杭椒100克;

2.锅里油烧热,下花椒,八角,红黄椒和姜片,出香味之后,立即下腌好的野鸭混炒至表皮变色

辅料:玉葱半个硫胺素1茶匙黑胡椒碎适合的数量香油2茶匙老抽1茶匙黄酒1茶匙食用盐适合的数量果糖一点点;

3.纳入红糖,下花梗莲乾煎,倒入葡萄酒

做法

4.中火焖半小时以往,加一点点鸡精,小火收汁,出锅就可以

1.人命关天食物材料:猪瘦肉、洋葱、黄椒。2.荷兰葱切粗丝、杭椒切斜段。3.豚肉切稍厚的大片,并用刀背把肉类轻轻砸薄。

沙茶球葱炒家凫肉▼

4.管理好的肉类放入碗中,参加1/2茶匙蛋氨酸、适当的量黑胡椒碎、1茶匙黄酒小量食用盐。

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5.抓匀腌渍几分钟。

鸭胸肉1条,洋葱1个,沙茶酱1大勺,盐1/4小勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺,生抽1/2小勺,生粉1大勺

6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁:碗中到场2茶匙香油、二成茶匙黑胡椒碎、一些些原糖、一丢丢食用盐、1茶匙老抽。

1.鸭胸肉解冻,切薄片,用盐,花雕,玉椒粉,老抽拌匀盐渍10分钟,用生粉抓匀,洋葱切成片

7.再参预57%茶匙蛋氨酸,参加水和弄均匀成料汁备用。8.热锅凉油,纳入腌渍好的肉片火速干炒。9.干煎之变色,盛出备用。10.锅中留余油,放入球葱丝炒出香味。

2.锅内烧热油,下家凫肉翻搅变色马上盛出

11.炒出香味荷兰葱丝后放入黄椒快捷生煎均匀。12.投入清炒过的肉类。

3.锅内重新烧热一丢丢油,下葱头混烧均匀,倒入炒好的家凫肉,爆炒均匀

13.参加肉片乾煎均匀后倒入调好的料汁。14.火速掂炒均匀,芡汁浓稠裹在食物的原料上就可以关火盛出。

4.参加沙茶酱,清炒1分钟出锅就可以

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番川红焖鸡身上的肉▼

用料:朱薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤勺;生姜1小块;

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辅料:香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙;

海棠半个,鸭半只,姜3片,黄砂糖10小颗,黄酒、酱油各1汤匙,柱候酱1汤勺,盐一半茶匙,芦菔半根、川椒半根

做法:1.备选好主材质,阿鹅粉提前6钟头泡发好。黄姜、独蒜切末;青葱切成葱段;豨肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油,开大火,油温后倒肉末,插手黄酒,铲散,炒干水分并出油。把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

1.光皮木瓜洗净,去皮和籽,切成5大块,姜切成丝备用,鸭洗净血水,切大块备用,芦菔切成块,巴椒切片

2.再放姜麻辣酱炒香。把肉末铲下来,一同炒匀。往锅里掺200ml的清澈的凉水,中火烧开。放入阿鹅粉条,调入老抽,继续用中火煮,应时翻动。待锅里汁水将干又从未干时,到场切碎的葱和白砂糖,急迅查看几下,关火。

2.温火烧开煮锅中的水,放入鸭块汆烫5分钟,抽取鸭块自然的干水分

小贴士:1、萌地瓜粉条提前6钟头泡透,能够减掉烹饪的时刻,炒时不用先汆水,吃上去还Q弹十足。2、阿鹅粉也能够换来观众,可只泡4时辰,相仿烧法,就改立室庭版的蚂蚁上树。3、豕肉可带点肥肉,有油膏更加香,用全瘦肉也能够,肉吃上去会稍为发柴。4、注入锅里的水不要太多,不然烧久了,粉条就能够软烂成不型了,以刚刚能没到粉条为宜。5、无法等到锅里汁水烧得全干才起锅,要干不干,调入葱段和葡萄糖赶快翻匀,就随时起锅,因为粉条特别能收到水分,烧得全干的话,盛到盘子,不一立时就能够组成一整块。6、黄砂糖不要太多了,起到提味的效果就能够了。此进程没有再一次放盐。

3.火海加热炒锅中的油至6 成热,投入姜片爆炒出香味,放入鸭块爆炒2分钟

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4.烹入花雕、老抽、柱候酱干炒均匀,注入热水,加盖烧开,调成人中学火焖煮10 分钟

主要调味剂:豕肉1块水豆腐干2块红萝卜半数根青线椒1根南椒1根雄瓜二分之黄金年代根葱一丢丢姜少些蒜2瓣;

5.放入光皮木瓜块,把火调成温火继续加盖焖煮20 分钟,调入白砂糖和盐,用大火把汤汁收浓,撒上白萝卜丝和红花椒丝就能够

辅料:麻油1勺老抽1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天麻辣酱1勺老抽1勺黄酒1勺生粉1勺果糖一丢丢白玉椒粉适当的数量;

地蛋焖鸭腿▼

做法

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1.备选资料。2.豨肉切片,用腌料(老抽 1勺 黄酒 1勺 生粉 1勺 果糖 少些白胡椒粉 适当的量)腌一会入味。

鸭腿2个、洋山芋1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山里红片12个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、赤砂糖1汤匙、盐1汤匙、清蒸生抽3汤勺、花雕2汤勺

3.青红线椒切圈,水豆腐干切小段,红萝卜、小瓜切成块。

1.鸭腿洗净,凉水下锅文火烧开焯水,烧开后撇去浮沫

4.将富有的调味品(麻油 1勺 酱油 1勺 花椒油 1勺 甜面酱 1勺 海天蒜茸辣酱 1勺 )归入碗里,调匀。

2.将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高就能够,将兼具佐料和调味剂归入锅中,搅拌均匀。

5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青巴椒圈,爆香。

3.喷气后炖煮40秒钟,要用铁锅的话炖煮1个钟头

6.归入肉丝,划散开来,至颜色变白。

4.土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中国石脑油工程建筑公司煎一下备用

7.倒入水豆腐干,生煎均匀,再放入红萝卜、西葫芦丝,拌炒均匀。

5.鸭腿儿焖好后相关汤水抽取放入铁锅中,放入煎好的洋芋块儿,归入盐小火炖煮至汤水基本烧干就能够

8.倒入事情发生前调好的酱汁,翻搅均匀,调至温火,将汁收的浓稠一点就可以。

老鸭红枣黄瓜汤▼

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主料;羊肉200克大葱1根;

老鸭半只、干海带丝200克、红枣10颗、黄姜5克、干花椒5克、花雕1勺

调味剂:食用盐1/2小匙黄酒1大匙酱油2大匙白砂糖三分之二小匙生粉二分之一大匙水3大匙;

1.老鸭疏理干净,切成大块,干海带丝用清水泡5个钟头以上,除去咸腥味,再用水清洗干净,老姜切块待用

做法

2.锅中国水力电力对跨国集团业烧开后,归入切好的鸭块,煮开后控干水分备用

1.青葱切除尾部洗净,斜切丝;

3.锅中放油,7成热后放入鸭块翻搅,待皮中的爆炒出就可以

2.将酱油、白砂糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁,口味重的可再加少量盐;

4.炖锅中归入水、鸭块、海带丝,老姜、大枣、花雕,温火炖开后转大火炖至肉烂

3.炒锅加油烧热,倒入大葱片炒出香味盛出;

5.心仪咸鲜味的相爱的人能够放一点点盐、鸡精,撒上葱段风味更佳

4.另起油锅,倒入自然解冻后的羖肉片,小火炒至刚刚变色,烹入黄酒;

5.倒入青葱飞速清炒几下,倒入酱汁混煮调味后,就可以出锅 ;

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主要调味品:牛肚1000克葱30克芦菔600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香叶2克花椒1克;

辅料:臭柿酱30克柱候酱20克郫县海鲜酱30克豆豉10克葡萄糖30克料酒酒30克盐2克;

做法

1.牛肚,在烹调前必须先煮烂。整个牛肚加入葱姜,黄酒,用中型Mini火煮30秒钟。那样技术去除牛肚的腥味。煮好后过冷水再去掉多余的油膏后切条。我用的是风华正茂度煮过并切好的牛肚。

2.萝卜去皮切成条。3.策画好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4.预备好,豆豉、番茄酱、郫县黄豆酱、柱候酱。5.葱姜蒜,和香精炒出香味。

6.步入洋茄酱,郫县花生酱,柱候酱,豆豉。7.丰硕炒香,并炒出红油。8.归入牛肚。

9.参预花雕酒稍稍清炒。10.用中火炒香。11.注入清水,没过牛肚一指节中度。

12.参与赤砂糖。13.煮滚。14.盖上盖子。15.转大火焖2个钟头。

16.日子到后出席芦菔,再煮30分钟。17.煮好后,试试味道如咸味远远不够再加盐调味。

小贴士:牛肚在烹饪前必先行煮过,让腥味去除。在采纳调料时必需运用重口味的酱料压下牛肚的腥味,焖好后才好吃。

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用料:半肥半瘦去皮猪肉;新鲜雪里红;坛子辣椒;老姜;独蒜;香油;切碎的葱;

做法:1用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克;坛子辣椒、老姜、大蒜、香油、葱段各适合的量;

2将豨肉洗净剁碎成肉末,参与适当的量的盐与香油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5毫米长的小段;

3净锅内放入适当的数量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过凉水后自然的干水分;

4热锅放油,下入豕肉末,爆炒至肉末焦黄出油后下入坛子辣椒、姜丝、蒜片,炒出清香;下入管理好的雪里红,爆炒均匀;下入适合的量的盐、香油,炒匀后放入切碎的葱,再度炒匀后即可出锅。

小贴士:1.焯烫不结球黄芽菜时在水里滴入几滴油,能够使焯烫好的麻油菜籽保持乌紫;2.焯烫好过凉水后的雪里红要沥干水分;3.豕肉末最棒接收半肥半瘦的豚肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香超多哦!

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用料:芋艿;鸡翅;葱;姜;蒜适合的量;料酒、味极鲜生抽;老抽鸡翅汁;

做法:1.青芋去皮洗净,切成块儿;鸡翅洗净划刀纹,剁成两截儿备用;葱、姜、蒜切末备用;

2.剁好的鸡翅参加黄酒、味极鲜生抽、盐一点点盐渍十三分钟;另起油锅,下入香料爆锅;

3.葱姜蒜爆出香味儿后倒入腌好的鸡翅,干炒至鸡皮收紧,鸡翅变卡其樱藤黄倒入切好的凉薯;文火翻搅,烹入那道菜最关键的生抽鸡翅汁,三汤匙;依照你放酱油和生抽鸡翅汁的量,酌情放盐;

4.干炒均匀后,倒入沸水没过食物原料(想青芋软烂可相当多加些水),大火煮滚后改温火盖上锅盖焖烧差非常的少20分钟汤汁变浓后出锅(青芋用铲子大器晚成铲就碎就可以)。

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用料:肉沫;鸡蛋;白菜;粉丝;葱花;姜;蒜末;料酒;淀粉;香油;盐;生抽;

做法:1.肉沫中参预黄酒、蛋白质、芝麻油、盐、姜豆瓣酱、鸡蛋拌匀烟熏半钟头,观众提前用热水泡发;肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面鲜红捞出备用;

2.热汤爆香姜沙拉酱;参与清水煮开;下入黄芽菜煮软;下入肉圆子;到场少量老抽,参与观众,起锅前行入盐和切碎的葱就可以。

小贴士:1、肉圆子先炸后煮不易于散,並且口感更筋道;2、做这道菜的时候汤要妥当多点作者和,因为观者很吸汤。

【电压力锅马铃薯炖鸡腿】

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用料:鸡腿;洋芋;老抽;花雕;孜然粉;葱;姜;小杭椒;葡萄糖;炖肉料(里面有桂皮,八角,橘皮,香丝菜等三种何足为奇调味品);山里红;

做法:1.将马铃薯切大块;葱姜黄椒调味剂切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜黄砂糖等调味剂;再倒入生抽,花雕和盐;

2.将鸡腿放入;再放入地蛋块;用象牙筷将调料和食物材料掺和匀;加上盖子选取大约十分钟的时日;时间到了松气开盖就可以;假使感觉味淡了些开盖后再加一丢丢食用盐拌下出锅就可以。

小贴士:那道菜无须加水,因为电压力锅密闭品质好水份不挥发,所以使用食物材料和调料本身的水份就能够,加二个红果是为了加紧肉煮熟,马铃薯要切的大块些,那样炖起来不易于太烂糊。选用和肉一同炖的蔬菜必然要选拔耐煮一些的。

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