秋分十五个养生食谱,秋分饮食

作者:美食菜单

是日为“秋分”。“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”从今日起太阳渐向南移,北半球开始日渐缩短夜渐增长,也就是说北半球的秋日开始了。进入秋季,如何进补?9月23日是秋分,秋天的气息开始浓厚起来。饮食调养方面,应多喝水,吃清润、温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。此外,要注意不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物,戒烟戒酒,忌暴饮暴食。下面为您介绍秋分养生菜谱,让你健康过秋分!青红萝卜煲生鱼[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。琼玉露[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时,至汤约400毫升(约1碗半水量),用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。白果菊花雪梨饮[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤,此量可供2-3人用。萝卜杏仁煮牛肺[原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。[制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。[功效]补肺,清肺,降气,除痰。[服法]吃肺饮汤。每周2~3次。蜜饯双仁[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。[制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。[功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。猪肉炖墨鱼[原料]小墨鱼(乌贼)2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。[功效]滋阴补阳,强筋健骨。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。芝麻黑豆泥鳅汤[原料]泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。[药用价值]补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。当归炖子鸡[原料]当归30克,子母鸡1只。[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。[功效]补血益气,和胃止痛。黄精粥[原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。[制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。[功效]滋阴润肺,平咳去痰。[禁忌]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。甘蔗粥[原料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。[制作] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。[功效] 补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

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一、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

经过一个夏天的沉淀,对于爱吃的人来说,这段时间可是憋坏了,所以秋分刚刚来到,就可以暴饮暴食,没有规律性的进补,这是对身体很有伤害的。那么,在这即将到来的秋分节气之中,我们应该怎样进补呢?吃什么养生呢?那么接下来小编将告诉大家秋分饮食的一些知识。

是日为“秋分”。“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”从今日起太阳渐向南移,北半球开始日渐缩短夜渐增长,也就是说北半球的秋日开始了。进入秋季,如何进补?

[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

秋分的到来预示着秋天开始,在这万物都要沉寂的节气中,我们的饮食是一个非常重大的问题。在饮食上,我们不仅要明白该吃什么,还要清楚怎样吃才能健康养生。下面,就是小编整合的秋分养生的十大佳肴,“吃货”们可一旦要好好阅读哦。

一、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。

1.主料:天门冬20 克,粳米100 克。

[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

二、秋来补肺正其时――琼玉露

1.将天门冬捣碎,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣。

[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。

[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

2.将米洗净,连同煎汁一起放入砂锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟成粥,用糖调味即成。

二、秋来补肺正其时――琼玉露

[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升煲1个小时,至汤约400毫升,用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。

按:天门冬含天冬酞胺,粘液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着症的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。

[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

三、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮

药用价值:润肺生津,养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品,还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升煲1个小时,至汤约400毫升,用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。

[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

禁忌:脾胃虚寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

三、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮

[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤,此量可供2-3人用。

二、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

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材料:白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤,此量可供2-3人用。

四、萝卜杏仁煮牛肺

烹制:红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。

四、萝卜杏仁煮牛肺

[原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

三、秋来补肺正其时――琼玉露

[原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

[制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。

材料:人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

[制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。

[功效]补肺,清肺,降气,除痰。

烹制:生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升煲1个小时,至汤约400毫升,用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。

[功效]补肺,清肺,降气,除痰。

[服法]吃肺饮汤。每周2~3次。

四、秋高风燥养肌肤;;白果菊花雪梨饮

[服法]吃肺饮汤。每周2~3次。

五、蜜饯双仁

材料:白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

五、蜜饯双仁

[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

烹制:白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤,此量可供2-3人用。

[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

[制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。

原料:萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

[制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。

[功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。

制作:萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。

[功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。

六、猪肉炖墨鱼

功效:补肺,清肺,降气,除痰。

六、猪肉炖墨鱼

[原料]小墨鱼2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。

服法:吃肺饮汤。每周2~3次。

[原料]小墨鱼2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。

[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。

原料:广柑500克,橘柑500克,白糖50克。

[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。

[功效]滋阴补阳,强筋健骨。

制作:将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。

[功效]滋阴补阳,强筋健骨。

值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。、

功效:生津止渴,清心安神。

值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

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禁忌:脾胃虚寒者忌食用。

七、芝麻黑豆泥鳅汤

七、芝麻黑豆泥鳅汤

原料:苹果500克,柿子500克,白糖50克。

[原料]泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

[原料]泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

制作:将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。

[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。

[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。

功效:清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。

[药用价值]补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。

[药用价值]补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。

苹果柿子汁中含有大量的维生素,所以适用于所有人。在秋分节气中,我们最应该补充的就是维生素,所以大家平时最好能够多吃些蔬菜水果,闲暇之余,便做出来一杯苹果柿子汁来喝,每天两杯,对身体很有帮助。

八、当归炖子鸡

八、当归炖子鸡

原料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

[原料]当归30克,子母鸡1只。

[原料]当归30克,子母鸡1只。

制作:竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

功效:清热消痰,祛风托毒。

[功效]补血益气,和胃止痛。

[功效]补血益气,和胃止痛。

原料:毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

九、黄精粥

九、黄精粥

1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

[原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。

[原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。

2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

[制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。

[制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。

3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。

[功效]滋阴润肺,平咳去痰。

[功效]滋阴润肺,平咳去痰。

菜品特点:蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

[禁忌]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

[禁忌]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

烹饪秘诀:毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

十、天门冬粥

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原料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[原料]

十、天门冬粥

制作:甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

1.主料:天门冬20 克,粳米100 克。

[原料]

功效:补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

2.调料:冰糖。

1.主料:天门冬20 克,粳米100 克。

甘蔗本身的味道就很甘甜,我相信大家都有吃过甘蔗,甘蔗中水分很多,味道清甜可口,一定有很多人喜欢吃甘蔗。将甘蔗加入到粥里,会让粥的味道多出一股清香,喝起来更是清甜可口,色香味都是绝佳,能够让人精神一整天。而且甘蔗对人的身体也很有好处。所以大家在早晨,最好都能喝上一碗甘蔗粥。

[制作]

2.调料:冰糖。

总结:文章阅读完之后,“吃货”们是不是大饱眼福了呢。在即将到来的秋分节气中,希望大家都能够开心的健康进补,最好每一天的每一顿饭都能做到健康养生,那样,在这个秋分节气中,大家一定会有一个健康愉悦的身心哦。

1.将天门冬捣碎,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣。

[制作]

2.将米洗净,连同煎汁一起放入砂锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟成粥,用糖调味即成。

1.将天门冬捣碎,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣。

按:天门冬含天冬酞胺,粘液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着症的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。

2.将米洗净,连同煎汁一起放入砂锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟成粥,用糖调味即成。

[药用价值]润肺生津,养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品,还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

按:天门冬含天冬酞胺,粘液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着症的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。

[禁忌]脾胃虚寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

[药用价值]润肺生津,养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品,还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

十一、二柑汁

[禁忌]脾胃虚寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

[原料]广柑500克,橘柑500克,白糖50克。

十一、二柑汁

[制作]将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。

[原料]广柑500克,橘柑500克,白糖50克。

[功效]生津止渴,清心安神。

[制作]将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。

[禁忌]脾胃虚寒者忌食用。

[功效]生津止渴,清心安神。

十二、苹果柿子汁

[禁忌]脾胃虚寒者忌食用。

[原料]苹果500克,柿子500克,白糖50克。

十二、苹果柿子汁

[制作]将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。

[原料]苹果500克,柿子500克,白糖50克。

[功效]清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。

[制作]将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。

十三、海米炝竹笋

[功效]清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。

[原料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

十三、海米炝竹笋

[制作]竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

[原料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

[功效]清热消痰,祛风托毒。

[制作]竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

十四、油酱毛蟹

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[原料]毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

[功效]清热消痰,祛风托毒。

[制作]

十四、油酱毛蟹

1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

[原料]毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

[制作]

3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。

1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

[菜品特点]蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

[烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。

十五、甘蔗粥

[菜品特点]蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

[原料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

[制作] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

[功效]益阴补髓,清热散瘀。

[功效] 补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

十五、甘蔗粥

[原料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[制作] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。

[功效] 补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

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