五道绝味创新湘菜,25道下饭菜谱大全

作者:美食菜单

主料:牛腩700克,土豆600克   配料:(干)八角、花椒、胡椒粒(砸碎)、草果(掰开)、陈皮、香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、(新鲜)辣椒、姜片、蒜头、葱   调料:生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量   步骤:  1、两个碟子里,一个装的是9样干配料,一个装的是4样新鲜配料。   2、干配料洗净用水浸泡;新鲜配料洗好剥好或切好;   3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。   4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水;  5、土豆用清水浸泡着;  6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑,加水至锅的3/4处,通电,调至“高火”盖上盖就不用管咯;(这个瓦撑用了几年了外壳好旧,但质量一点问题都没有。煲汤、红焖、烂炖它可都是一流好手哟!  7、中间可适当作一两次翻搅,两个半小时后,加入土豆块并搅拌均匀,再焖煲30分钟出锅。

据说10个人里面8个人都爱吃土豆,18种小土豆的做法快收了吧~

鱼香茄子煲:

安仁抖毛芋

孜然椒盐小土豆

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1,把茄子切成滚刀。把油放进锅里,放进半罐油里。当油加热到八或九时,把茄子放在平底锅里,在茄子上炒,然后把它拿出来,然后沥干油,准备好用。

主料:

原料:土豆200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

2、另一锅,锅内放三汤匙油,油烧热后先爆,韭菜姜,蒜蓉,豆瓣酱;

毛芋头 500克,干皱皮椒节 100克。

做法:①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀

3、加入茄子、酒、酱油,炒匀,加入一碗水,烧开入味的茄子,加入糖、醋、湿淀粉勾芡,加入韭菜装饰。

配料:

背逐个把小土豆压扁。

青椒肉丝:

姜米 3克,蒜米 5克,葱花 5克。

②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

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调料:

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

1。青椒去籽,洗净切丝letinous香菇;撕裂;瘦肉洗净,切丝,加少许盐,料酒,淀粉。

李锦记薄盐生抽15毫升,李锦记蒸鱼豉油5毫升,李锦记财神蚝油10毫升,盐10克,味精 5克,豆油 3克,猪油 100克。

红烧小土豆

2。letinous香菇煮沸水中的漏。

制作方法:

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三.青椒在热油下炸一分钟就可以吃了。

1.毛芋头洗净,放入蒸笼蒸至熟。

原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

4。将肉丝放入热锅中炒至半熟,加入青椒和蘑菇两分钟,加入盐和鸡精调味。

2.皱皮椒入锅煸炒酥脆,但不得煸烧。

做法:①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

炸鱼片:

3.皱皮椒入钵抖至烂,后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂,适当加入一些猪油,增加抖的润滑度,再加入上述调料拌匀。

②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

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4.热锅入剩余猪油烧热,把上述配料置于面上,浇油即成。

③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

1,把被宰杀的鱼从后面剪下来,从后面打开。

特点:

麻辣小土豆

2。脊椎中的鱼用脊椎从脊椎中移出。

开胃,干香,中和干椒与毛芋头味道,香飘四溢。

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3,然后把鱼切成块,用盐和酒腌。

糯米牛腩

原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

4。把油锅里的好鱼片腌渍一下,立即把油取出。

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做法:①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

5、只在炒锅里放少量油,加姜、蒜、水、调味料,然后放入锅内的鱼,做少量的前置服务。

主料:

②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

6、鱼肉都是炒肉的味道,嫩嫩的。

熟牛腩300克。

③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

香酥蘑菇:

配料:

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

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糯米卷6片,小米椒3克,香菜一片,大姜片10克,八角3克,桂皮3克,干整黄辣椒5克,花椒3克。

小土豆炖排骨

1。准备新鲜蘑菇。撕成小块,清洗干净。

调料:

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2、开水煮5分钟后再冷。然后把夹子拿出来。

菜籽油100克,猪油50克,鸡精3克,味精3克,生抽3克,盐适量。

原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。

三.切碎的洋葱。

制作方法:

做法:①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

5、把蘑菇放入洋葱、五香粉、蚝油、盐拌匀。

1.将糯米浸泡一晚,洗净蒸熟;把春卷皮用温水浸湿,包糯米成卷蒸3分钟,冷却改斜刀,6成油温浸炸成淡黄色备用。

②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

6,加一个鸡蛋和3勺面粉,再拌1勺淀粉。

2.牛腩自然解冻,煮透改刀过水,锅放菜籽油下姜片、牛腩、适量盐爆香,出油后加八角、桂皮、干整黄辣椒、花椒、猪油煸香,喷白酒翻炒,再加入高汤大火烧开,煮浓至汤成金黄色。

③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

7、用筷子把蘑菇裹在面糊里,放入煎得金黄的棕色。

3.倒入高压锅内压45分钟左右至软熟,选出牛肉分装备用。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

辣椒炒牛肉:

4.将牛腩带原汤回锅,加入小米椒调味,收汁,装入垫有糯米卷的砂锅中,小米辣淋在上面,点缀香菜叶即可。

⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

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特点:

沈阳小土豆

1、辣椒,记得选一个螺旋椒,牛肉有辣味,辣椒的选择很重要。

口感软糯,肉香味十足。

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2、切牛肉时切成细丝,这样很容易爆香。

注意事项:

原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。

3、将牛肉放入锅中煸炒,加入少许盐,加入少许胡椒粉,备用。

汤汁4分满,料9分满;一定要压软糯熟透;牛油要处理干净。

做法:①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

4。把青椒和红辣椒搅拌均匀,加盐。

假羊肉

②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

5,把牛肉倒进辣椒里,拌入少许酱油、姜和蒜。

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③待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。

冻猪皮,

主料:

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100毫升的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

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猪头肉200克,荷折皮300克。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

把胡椒,八角,香叶和肉桂放在香料盒中。葱姜煲;

配料:

肉末香葱小土豆

水,放入切碎的猪,八角,葱,姜,开水,超过一个小猪,煮一个小时,并库克,

花椒3克,姜3克,大蒜叶1克。

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如果水太多的时间,相反,水是少的,在接近成熟后,加入酱油,盐,煮沸5分钟关闭火;

辅料:

原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜。

取出姜片和调料盒,放入酱油和盐,煮5分钟煮开。

精盐3克,味精1克,高汤500克。

做法:①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

烤鸡腿配烤鸡腿:

制作方法:

②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

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1.将新鲜猪头肉加入清水煮烂,备用。

③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

1。把切好的辣椒、辣椒和辣椒切成刀切鸡。鸡

2.锅中放油,下入花椒煸香,加入猪头汤焖透,调味。

④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

2, 3克,葱,姜2克,腌葡萄酒闻。

3.下入荷折皮煮透,放入大蒜叶,出锅。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

3、锅中热油,放入蒜,辣椒,胡椒,姜,葱,爆香余下的。

特点:

金沙土豆泥

4,加入豆瓣酱,慢慢炒辣椒油。

汤浓、荷折皮爽口

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5、倒入鸡肉煸炒,加入酱油、酱油、糖、盐。

小贴士:

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

6。炒鸡肉,炒土豆。

猪头肉一定要煮烂。

做法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

7、不要加水,鸡肉和土豆,文火炖。

鸡汁腊肉香干

②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

8。倒汤,炒青椒。另一个锅是在水下煮的。Cook把面条搅拌在汤里。

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新疆大盘鸡

菠菜炒肉末:

主料:

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腊肉香干2包。

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把。

菠菜洗净,肉洗净,姜片剁碎,蒜末,肉末备用。

配料:

做法:①锅内到油,把花椒炸透。

热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香,加肉末二次爆香

青莴笋片50克,湘西酸泡椒25克,姜片20克。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

菠菜炒匀,然后撒上盐。

调料:

③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

孜然豆腐:

土菜油40克,盐15克,家乐鸡精15克。

④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

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制作方法:

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

把豆腐洗净,切成一个厚而均匀的方形。姜片、洋葱、大蒜和蒜片都碎了。

1.腊肉香干洗净切片;

香煎土豆饼

在油锅中少许油,直到油温7变成热时下生姜蒜,豆腐小西略褐色时,放一些盐超过码味。

2.青莴笋片过油,放火锅垫底;

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用孜然粉和葱洒一点。

3.把土菜油烧香,放腊肉香干煸至金黄色,再放姜等配料,下高汤煨15分钟,调味,再放到小火锅即可。

原料:土豆、猪肉、盐、味精。

葱鸡:

特点:

做法:①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

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汤鲜腊香,清爽劲道。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

把姜和蒜切成末,葱和葱,黄瓜,鸡肉和切丝。

汁味肘子

③入锅,用小火煎。

鸡和料酒和盐混合半小时。

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④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

锅内油,待油温7后,将生姜和大蒜加热,葱花炒成鸡片,再搅拌均匀,加入酱油、糖调味线。

主料:

⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

锅内放入冷水,并将黄瓜丝放入火中煮至水沸后捞出,捞出后控制在盘上的水。

前猪肘1000克—1500克

炸薯条

鸡肉煮熟后加水淀粉勾芡,直到汤汁变浓时,用黄瓜和大火洒上葱花即可上桌。

配料:

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砂锅

青尖椒100克,大蒜50克,姜20克,葱15克,大蒜叶20克,香菜15克,黄干椒30克,八角10克,桂皮20克,洋葱20克。

原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

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调料:

做法:①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

材料:50g白鸡油菌乳牛肝菌老人头50g 50g白50g红菇乳牛肝菌50g子50g鸡肉蘑菇王50g蘑菇珊瑚木耳50g黑虎掌50g豌豆3片,红辣椒3个白糖3g食盐3g 250ml鸡汤

酱油10克,蒸鱼豉油50克,盐10克,味精10克,鸡精10克,十三香20克,麦芽糖15克,广东米酒20克,食用油5斤(以盖过肘子为准,可反复使用)。

②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

实践

制作方法:

③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

1:鸡肉、鸡肉汤用肉和骨头切成小块放入锅内。2 - 3磅的水,用中火煲2小时,最后以汤为汤底800-1000g。

1.先用大火将肘子皮上的毛烧掉,然后洗净。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

2用各种新菌种用活性水洗去杂砂,去除排干水和切片。倒出密封或罐装的菌类,沥干水。

2.将肘子放入锅内,用水稍煮后,过油炸起虎皮,然后用麦芽糖、广东米酒上色,上色后再下油锅炸。

酸辣土豆丝

3用砂锅煮好鸡汤,然后把所有干净的蘑菇、糖、盐和火放3-5分钟。加入红辣椒和豌豆,用小火煮至沸腾的汤可以食用。

3.锅中加少量油,下姜、蒜、葱、大蒜叶、香菜、青椒、黄干椒、八角、桂皮、洋葱炒香后加入水调味。

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麻辣鱼

4.将炸好的肘子和汤汁一起放入高压锅中压熟。

原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

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5.压熟的肘子带汤倒入锅中,大火将汤汁收浓,将青椒圈加大蒜米调味炒熟,盖在肘子上面即可。

做法:①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

材料

特点:

②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

采购产品冷冻鱼,盐,白胡椒粉,淀粉,豆瓣酱,生姜,洋葱,大蒜,Zanthoxylum

汁浓、味浓、香浓,口感软而不腻,形体完整大气。

③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

实践

小贴士:

④开火、坐炒锅、添油。

1、解冻超市买冻鱼,用自己喜欢的切成片或片。

选用新鲜前猪肘,将肘子炸至皮脆风味更佳。

⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

2、沥干水,加少许盐,白胡椒粉,淀粉,抓住啊抓,让它混合,安静。

⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

3、熬汤:我买了底料,木质材料也可以用豆瓣酱来代替自己的酱油。锅内取出油,姜蒜、花椒炒,再加入底料炒炒,炒至香,加水煮开,下火煮一会。忙的话不能熬夜,直接熬。

⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

4,一块鱼一块,火不能太大,中等火。

⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

  1. 烹饪后,将是4-5分钟后。

凉炝香辣土豆

茄子煲

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原料:土豆、蒜末、辣椒面。

配料:茄子、猪肉、大蒜、姜、葱、葱、胡椒。

做法:①先切好土豆丝。

实践

②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长土豆丝就不脆。

1。切一小块茄子

③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

2、姜、蒜、葱、胡椒末切。

④将锅里烧点油最好加点花椒,烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

三.把水烧开,切茄子。水煮沸两分钟就可以从砂锅里出来了。

⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油。

4。猪排放入蓉、盐、酒、酱油15分钟。

⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

5、食醋,清新美观,料酒、糖、胡椒、酱油、鱼露芳香调。

香辣排骨焖土豆

6、烧热镬,加油,放豆瓣酱炒辣椒油。

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7、加入蒜、葱、姜、花椒一起炒粒。

原料: 排骨,土豆。

8,加入腌猪肉煸炒。

配料:老抽、生抽、砂糖:适量、姜片适量、料酒15毫升。

9,加入蒜汁煮开。

做法:①小排骨,适量,剁成小段。

10,将鱼香鱼香汁放入茄子水煮沸,盖上盖子,炖十五分钟,洒上葱花即可。

②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

红烧猪肉和干豆

③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

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④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

材料:猪肉500克,1克干豆,啤酒,酱油,2汤匙酱油1汤匙糖、8粒,盐1.5茶匙,五香粉,1汤匙调味料八角2个,香叶2,葱姜蒜

⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

实践

⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

1、锅内煮沸,加入肉丁,不盖沸水10分钟,取出浮沫洗净,用纸巾擦干备用。干豆腐干豆。

⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

2、放入锅中,猪肉炒放油,倒油,加入葱姜蒜炒肉的味道,切成干豆,加酱油,酱油,糖,盐,五香粉,八角,香叶,搅拌好,倒入啤酒。

象山式烤土豆

3、火和滚,立即变弱火,慢炖1小时,然后关火,让肉在锅里泡半小时,然后取汁。

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西兰花炒鸡蛋

主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)

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辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。

材料:西兰花1个,鸡蛋2个。

调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

实践:

做法:土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

1。把西兰花切成一棵小树,浸泡在水中7-8分钟,然后清洗干净。

注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

2、当锅中的水打开时,加入西兰花、油和盐以软化。

拔丝土豆

三.倒入西兰花,放入冰水镇。(这是为了保持蔬菜的明亮颜色)

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4。排水.

主料:土豆。

5。把鸡蛋打碎,再加点盐。

配料:食用油、糖

6,放入7个火锅,煮熟的鸡蛋,炸成固体,金黄色。

做法:①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

7、加入西兰花煸炒,加入少许盐、胡椒粉,均匀炒匀。

②锅内放少许油,加热,放入白糖不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

辣椒冷猪耳

此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

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俄式土豆沙拉

食材:卤好的猪耳朵1块、5块1/2 3 ~、豆干、葱、香菜、1株1个白芝麻过量、龟甲万料亭和露1大匙、麻油2汤匙、辣油和过量的盐、一点点辣度、辣椒的滋味、淋林1汤匙

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实践

主料:土豆。

1、先将干豆腐先蒸熟、切片或切丝。

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉。

2。把切好的丝切成壶

做法:①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。

三.把所有调料都放进去

②将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

4,用筷子搅拌,然后洒上白芝麻。

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

Boiled meat

土豆南瓜汤

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成分:

主料:土豆、南瓜。

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、大蒜、白菜、盐、味精、豆油、八角。

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。

实践:

做法:①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水。

猪肉洗净切片,白菜叶洗净,在火锅炒红辣椒,加入水、肉、大料、酱油,煮约8分钟,加入白菜煮5分钟,加入盐、味精,撒上葱花,大蒜可以泛。

②锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许。

大盘鸡

③把②倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

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此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

成分:

咖喱土豆

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。

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实践:

主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根。

土豆去皮,切成块,青红椒切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉葱,姜,料酒腌味。在热锅爆香蒜、辣椒、胡椒、姜、葱,然后加入炒豆瓣酱辣椒油倒入鸡肉翻炒,加入酱油,酱油,糖,盐,鸡精翻炒至变色后,放入炸好的土豆,倒入开水,大火没有鸡肉和土豆炖收汁,汤汁收的差不多,放入青红椒翻炒,煮面条用另一个锅,煮好后,可以放在盘子里。

调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量。

麻婆豆腐

做法:①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝。

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②锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。

成分:

豆腐,猪肉,油,糖,酱油,郫县豆瓣酱,豆豉汁,盐,淀粉,洋葱,胡椒粉,姜。

实践:

将猪肉洗净切碎,豆腐切成片,用淡盐水浸泡10分钟。取出干水,切姜和姜切,切好郫县豆瓣酱。葱姜爆热锅,炒肉末入色,加入郫县豆瓣酱和豆豉,搅拌香味,加入豆腐、酱油、糖水,五分钟后,加入胡椒粉,勾芡,浓汤后即可关火出锅。

西红柿炖牛腩

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成分:

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、八角、料酒、酱油。

实践:

牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

回锅肉

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配料表:

主料:猪肋肉400克。

辅料:青椒、红辣椒、黄椒、干豆腐100克。

调料:酱油25克,酱油10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,菜油20克,蒜适量。

实践:

1。将猪肉皮擦干净,放入锅内,煮10至中熟分钟,鱼凉时,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片。

2。花椒会选择干净,斜刀切成形状。

三.郫县豆瓣酱被剁成粉。

4。炒锅放火烧,放入油锅,加入姜蒜炒锅煸炒,然后下肉(炸至飞蓬窝最佳状态)。

5。倒入多余的油,再加入花椒、郫县豆瓣酱、面粉糊、料酒、盐、味精、酱油炒熟即可。

红烧凤爪

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原材料:

鸡750g,一小把花椒,八角,桂皮两片,两片叶子,10克砂糖,一大匙料酒、酱油三汤匙、两汤匙酱油,十三茶匙香,两片生姜。

实践:

1。准备食物和各种香料。

2,鸡肉洗净,一个一个减去钉子。

3、锅内放半壶水,倒入鸡中,大火烧开,继续煮三分钟。

4、取鸡用清水冲洗,沥干。

5、将鸡放入锅内,放水约盖鸡。

6、煮沸,加入一汤匙料酒、两片姜片、三大汤匙酱油和两汤匙酱油。

9、花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶叶袋内,放入锅内。

10、放入糖中,加入半茶匙十三香味。

12、再次煮沸,大约80分钟后转小火,直到鸡肉酥烂入味,转大火收浓汤锅。

炒猪肉

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配料:猪肉肉汤、油量、盐、胡椒、洋葱大蒜1, 2克,八角2,姜,酱油,料酒,糖,胡椒6ml 10ml 3G,4G,淀粉8克

实践:

1、将猪放在淡盐和醋混合溶液中浸泡一会儿,除去污垢,然后把它放进米里浸泡一会儿,然后轻轻揉搓两次。

2,汤汤又煮出来了。

3、温水煮肉汤。

4、以水,倒入清汤,加葱姜、料酒、大料煮约半小时

5,胡椒,洋葱,胡萝卜,蒜片。

6。把调味料放在碗里,加适量的水使碗汁。

7,可以用筷子把煮好的香肠拔出来。

8,不烫时切成小块。

9镬热油,倒入洋葱胡萝卜炒香。加辣椒。

10,倒入肉汤翻炒一会儿。倒入碗中,均匀炒匀。

酸菜的肉丸汤

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配料:150克,200克酸菜丸,50克,50克大豆粉丝、盐、糖、1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、3克洋葱

实践

1。卷心菜,大豆洗净。

2。切酸菜小段和冲洗2次。

三.球迷们在温水中浸泡了20分钟。

4。从锅里炒洋葱片。

5。加入酸菜和豆角炒1分钟。

6。锅里加了满满一杯水。

7。然后放入肉丸,大火5分钟。

8。最后加入粉丝,煮1分钟,加入盐、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。

腌蟹面疙瘩

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原料:300克,半丝1个,两个重毛大豆20克,剁碎的50克腌,虾三,姜和大蒜少许。

调料:盐、鸡汤1公斤,淀粉适量。

使:

1、面疙瘩,大米,大豆,腌碎虾飞水,捞出控水。

2、洗完蟹二,60%油进油,捞出待用。

3、放入锅内底油烧至40%分热,炒葱姜,泡菜为小火炒香,然后下入高汤、蟹和汤团,盐,鸡精调味,改小火煮5至7分钟,再下入大米,大豆,稍煮虾欠,钩薄盘服务。

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