腊香土豆泥的做法的做法,土豆怎么做好吃

作者:美食菜单

用料:  1、土豆七两。  2、腊肉二两。  3、香葱两棵。  4、盐适量。  做法:  1、腊肉煮熟。  2、土豆去皮洗净切成片;香葱切碎。  3、将土豆片放沸水蒸锅中加盖用大火蒸软烂。  4、趁热将土豆片碾压成泥;腊肉剁碎。  5、锅中放油烧至五成热,下土豆泥用中火翻炒。  6、炒至接近自己喜欢的干稀度时下腊肉碎继续翻炒约一分钟。  7、下葱碎、盐(盐的用量一定要适当,因为腊肉本身有咸味,所以在放盐之前应先尝尝土豆泥再决定盐的用量。我本人吃咸味比较淡,所以我没放盐)。  8、翻炒匀后即可起锅装盘,上桌开吃。

土豆是种很家常的食材,土豆的做法有很多,今天换个新口味——肉末土豆泥,绵软的土豆泥入口即化再搭配鸡汤煮过的鸡肉,鲜美至极,超级好吃。肉末土豆泥  材料:  土豆2个、鸡胸肉1个、鸡高汤适量、海鲜生抽适量、老抽酱油适量、水淀粉适量。  做法:  1、土豆洗净去皮切成块。  2、放入开水锅中,小火煮30分钟。  3、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净,用刀剁成鸡肉碎。  4、土豆煮熟后,捞出,压成土豆泥,放点盐和现磨黑胡椒碎调味。  5、将土豆泥装入盘中备用。  6、炒锅烧热,放入适量色拉油,放入香葱末炒出香味。  7、放入鸡肉碎翻炒至变色,并且一粒一粒分开,不要结块。  8、放入少量老抽上色,适量海鲜酱油翻炒均匀。  9、倒入鸡高汤。  10、待煮开后,有沫子,将沫子撇除。  11、放入适量水淀粉,边放入水淀粉边用铲子搅拌,以免水淀粉结块。  12、等到再次开锅,即可关火。  13、将鸡汤肉末浇在土豆泥上,表面再洒上香葱。上菜吧!  小提示:  1、最好自己做高汤,其实做高汤不需要那么复杂,就用一只鸡煮鸡汤就可以了,煮的时候放点葱姜、料酒去腥,煮完先喝一顿,剩下的留着当鸡高汤就好了。  2、实在没有鸡高汤,就用清水和浓汤宝代替。  3、不论是鸡高汤还是浓汤宝,都有咸味,所以不用放盐了。  【相关文章推荐】土豆应该怎么吃 土豆这样吃降压减脂两不误

土豆怎么做好吃?土豆的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

土豆真是一个是神奇的食材,无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌样样都是绝美的好味道。

蚝油土豆泥

小编今天分享一道以土豆为主材的菜,让你一次吃过瘾~

制作方法:

干锅土豆片是一道很家常的菜,它的首要食材为土豆和五花肉馅。微炸的土豆夹外焦里嫩,可按照自己的口味放辣椒、海米、葱姜蒜、小洋葱等调料。如许做出来的土豆脆嫩鲜香,香辣适口,米饭一下就被扫光光啦~

主 料: 土豆

干锅土豆片

辅 料: 蚝油

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做法:

食材:

1.土豆去皮洗净,切成小块,放入蒸锅蒸至酥烂,用勺子把它压成泥,拌入极少的盐和鸡粉,使其有微微的咸味。

土豆/五花肉/葱姜蒜/盐

2.取来一个小碗,在里面刷层香油,然后把拌好的土豆泥放到里面,按平,最后倒扣在盘子中。

小洋葱/味精/料酒/酱油/海米

3.炒锅倒入少许油,放入蚝油翻动几下,加水和糖搅匀,勾芡后浇在土豆泥上即成。

豆豉/小香葱/麻油/干淀粉等

爆炒土豆萝卜丁

步骤:

制作方法:

1、土豆削皮后连刀切成盒,近似藕夹那样的夹片。

主 料: 土豆,萝卜

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辅 料: 辣椒,蒜苗

2、刚切完后的土豆片要尽快放入凉水中浸泡着,以防氧化变黑。

1、家里只有一个土豆,萝卜两个,做个创意菜吧。

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2、半成品,全部切丁。哈哈!

3、把土豆片放入开水中焯水30秒,变成半透明状急速捞出,用厨房纸擦干土豆上的水分(没有厨房纸也可用干净的毛巾)。

3、辅料爆香。

PS:焯烫过的土豆片,口感越发绵软。

4、萝卜丁,土豆丁一起下锅,爆炒一分钟。

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5、煨点水,煮。

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6、大约控干水分,也就好得差不多了。起锅前放点葱花。

4、把五花肉先切片,再切丝再切成米粒大小的小粒,再切一些姜末和香葱。

干炸土豆块

除香葱外一起放入盆中,加入盐、味精、料酒、酱油,调好的肉馅再放入香葱,再放入麻油,之后酿在土豆夹中,用干淀粉封口。

制作方法:

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主 料: 土豆

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辅 料: 辣椒 葱 姜 蒜

5、把酿好肉馅儿的土豆盒放入油锅中炸好定型捞出,能够复炸。

1、土豆切小块,盐、味精、干辣椒、葱、蒜备用。

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2、油烧八成熟,下土豆炸。

6、锅内放少许油,放入五花肉炒香,到入干辣椒炝锅煸喷香,倒入提早泡过的海米,葱花、蒜蓉、姜末、小洋葱,倒入豆豉炒香。

3、炸至两面焦黄,起锅捞出备用。

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4、锅中留少许油将所有调料过油。

7、放入炸好的土豆夹,一起翻炒入味,放入盐、酱油。临出淋几滴麻油,装盘即可完成。

5、淋在炸好的土豆上面即可:远比肯德基的炸土豆条好吃。也可以自己随意调配调料。

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土豆炒鸡

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制作方法:

最终制品

主 料: 土豆,鸡肉

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辅 料: 蒜苗

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1、土鸡一只,两斤左右。切块。

大厨小窍门

2、土豆一斤,也切块。

1.世面上的土豆分为多种,一种面沙的,恰当做土豆泥;别的一种比较脆,恰当做土豆丝。今天这道干锅土豆,选用脆的土豆。

3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。

2.拌肉馅的时辰,肉馅中倒入生姜,可以去腥增香提鲜。香葱要最末放,否则会影响肉馅的口感。

4、下鸡肉爆炒。

  1. 这种干香的菜,可最后放盐。

5、10分钟以上,爆干水分。

6、下土豆过油爆炒。

7、放盐、鸡精和郫县豆瓣一起爆,还是没有加水。

8、渐渐爆干。

9、起锅放点葱花。备注:这道菜就连土豆都是重油爆出来的,没有喂水。特点:完全鸡肉香味。

可能不是很健康的吃法,但的确很好吃!大家可以试试看!

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土豆烧肉

制作方法:

主 料: 土豆,猪肉

辅 料: 辣椒,蒜,姜

1、土豆一斤切滚刀块,半斤五花肉煮熟,姜、蒜、辣椒备用。

2、姜、蒜、辣椒爆香。

3、肉段一起爆炒。

4、下土豆。

5、加点水,盐,大火煮5分钟。

6、放点酱油调色。

7、红烧的做法:应该还放点蒜苗的,当天没有。

土豆莴笋炖排骨

制作方法:

主 料: 土豆,莴笋,猪排

辅 料: 辣椒,蒜,姜

1、半斤排骨,两颗土豆,两根莴笋。

2、土豆,莴笋切滚刀块。

3、排骨入沸水煮一下,断血水。

4、沥干备用。

5、油八成熟,下排骨爆三分钟。

6、加半锅水,大火烧开。

7、下土豆大火烧开,放盐,转小火一起熬汤(先莴笋还是先土豆,不知道,随便放的,有人给指点一下么?)。

8、熬上整一个钟,再放莴笋,大火转小火再熬半个小时。

9、汤变白,土豆,莴笋变软,多熬一会。

10、足足熬了一个半小时,起锅:汤鲜,很香!

榨菜土豆片

制作方法:

主 料: 土豆,榨菜

辅 料: 辣椒,蒜,姜

1、涪陵榨菜,天下一绝!土豆一斤,榨菜两包,够多吧!一点辣椒。

2、土豆切片,还不够薄!土豆容易变色,入冷水中浸泡。(土豆变色,是怎么回事?对营养有什么损伤吗?那位高人请指点一下?)

3、辣椒、姜末、蒜末入油爆香。

4、下榨菜一起炒。

5、下土豆,快速翻炒,土豆容易糊锅,要多翻。

6、加点水和盐(注意盐的用量,榨菜很咸),煮2-3分钟。

7、土豆开始变色,变软,尝尝看,要加盐不。

8、成品:我加了花椒和胡椒粉,麻、辣、咸、香,入味绵长。土豆是个好东西,减肥食品哟

胡萝卜土豆丸子

制作方法:

主 料: 胡萝卜 土豆

辅 料: 玉米淀粉 盐 鸡精

制作

1 将胡萝卜,土豆蒸软后取出

2 将胡萝卜取出一小部分切成丁,其余压成泥,再剁碎.

3 把胡萝卜泥土豆泥和调味料一起混合,搅拌均匀.然后用擀面杖敲打至有粘性.

4 用手捏成丸状,外面裹上胡萝卜丁.蒸熟

干煸土豆条

制作方法:

主 料: 土豆

辅 料: 花椒 姜 蒜

材料:土豆条,烧烤料(或用辣椒粉,孜然粉,盐)辣椒干,花椒 姜末,蒜片

做法:

1,先把土豆条炸一下。捞出来,再复炸一次,比较容易上色,沥干油。

2,倒出多余的油来,留少许油,放花椒,辣椒干,辣椒碎,姜末,蒜片炒香,再倒入炸过土豆条,翻炒,加烧烤料。

肉末小土豆汤

制作方法:

主 料: 猪肉,土豆,荷兰豆

辅 料: 精盐,料酒,鸡粉

所需原料:猪肉馅,小土豆,荷兰豆。

所需调料:精盐,料酒,鸡粉。

制作方法:

1.将小土豆洗净,刮去皮,切成大小适中的滚刀块,在清水中略泡一下,取出沥干水份。

2.荷兰豆洗净后斜刀一切为二,当然不切也可以,葱、姜分别切末。

3.取来一个深点的锅,加2大匙油烧热,下入葱末、姜末,煸炒出香味,然后下入肉馅,反复煸炒,待肉馅变色后,烹入少许料酒,再煸炒一下,出香味后,倒入适量的清水,烧开后下入土豆,加盐调味,转小火煮至土豆断生,这时下入荷兰豆再煮10分钟,出锅前加入鸡粉就可以了。

也可以用猪肉代替肉馅,切成小丁下入锅中;荷兰豆也可以用扁豆来替换,把扁豆斜切成粗丝就可以了。

最好选用新土豆来做,口感为佳。

土豆在清水中泡一下是为了泡去一定的淀粉。

这个汤益气和中,健脾,健胃。

醋溜土豆丝

制作方法:

主 料: 土豆

辅 料: 醋、花椒

材料:土豆2个、花椒适量

1、热锅加油,中火加热到7成热,洒入花椒爆香。

2、跟着就可以倒入土豆丝,同时要加入1勺醋,这样土豆丝就会保持脆爽的口感,

翻炒1分钟左右,加入盐和鸡精,炒熟即可装盘,很简单吧。

泡菜土豆泥

制作方法:

主 料: 土豆 泡菜

辅 料: 葱 盐 鸡精

用料:

1、土豆一个约半斤。

2、泡菜约一两。

3、葱四棵。

4、盐、鸡精适量。

做法:

1、土豆去皮洗净,切成片;泡菜切碎;葱切碎。

2、将土豆片放沸水蒸锅中蒸熟。

3、取出后趁热用汤勺碾压成泥待用。

4、锅中放油烧至五成热,下泡菜碎用小火慢炒出香味,加入半汤匙鲜汤或水,放盐、鸡精。

5、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙,加葱碎炒匀。

6、起锅装盘,撒上葱碎即可食用。

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