教你做个家常菜,苦瓜炒蛋

作者:美食菜单

(资料图) 色香味:素淡清爽  主料:苦瓜250克、鸡蛋2个  辅料:油50克、盐10克、葱姜末各适量  制作:  1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;  2)苦瓜择洗净切3厘米长;  3)锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒苦瓜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和苦瓜同炒几下即成。

蒜薹炒鸡蛋

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新手菜:苦瓜炒蛋新手菜:苦瓜炒蛋 、 材料:苦瓜一根 鸡蛋两枚 调料:盐一茶匙糖1/2茶匙 做法: 1、苦瓜洗净后,用勺子挖去内瓤,切片 2、鸡蛋打散,加入少许水,搅匀,可使炒出的蛋品感更嫩 3、锅内倒少许油,油至

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新手菜:苦瓜炒蛋

用料

“很多人不喜欢苦瓜,其实苦瓜并没有想象中的那么苦,而且苦瓜是很好的抗癌蔬菜哦”

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葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒

食材明细

材料:苦瓜一根 鸡蛋两枚

做法

主料

调料:盐一茶匙糖1/2茶匙

鸡蛋打散,油热,滑开炒熟,盛出备用!

  • 苦瓜适量
  • 鸡蛋适量

做法:

再入油,至七成熟,葱姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,边炒边入一点点开水,这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度,又不会有煮菜的感觉。

辅料

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加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!OK!西红柿炒鸡蛋

  • 适量
  • 味精适量

1、苦瓜洗净后,用勺子挖去内瓤,切片

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用料

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

2、鸡蛋打散,加入少许水,搅匀,可使炒出的蛋品感更嫩

鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

苦瓜炒蛋的做法步骤

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做法

  • 图片 81苦瓜切薄片备用
  • 图片 92鸡蛋打碎,锅中油热后倒入蛋液,翻炒
  • 图片 103锅中倒入油,待油热后倒入步骤1的苦瓜,翻炒,炒时可沿锅边加入少许清水
  • 图片 114倒入翻炒好的鸡蛋,和苦瓜继续翻炒,加入盐,味精
  • 图片 125把步骤4的苦瓜炒蛋盛出

3、锅内倒少许油,油至七成热时,倒入蛋液,边缘凝固时,用筷子顺一个方向搅动,可以炒出的鸡蛋碎成型均匀

鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋

小窍门1.苦瓜尽量切薄片2.苦瓜炒时不能炒过头,不然颜色会不够青翠

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西红柿切滚刀块

4、倒入苦瓜一起炒,两分钟左右时,加入调料,炒匀后起锅!

葱切小段

油热下鸡蛋翻炒

鸡蛋炒好盛出备用

锅中另放少许油,油热下西红柿

西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多

加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下杏鲍菇炒鸡蛋

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用料

杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段

把杏鲍菇撕成条

青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起

鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速滑熟盛出备用。

锅中倒入适量油烧热,加入蒜和豆瓣酱爆香➕切好的青红椒,洋葱快速翻炒至断生➕杏鲍菇,倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后➕鸡蛋翻炒均匀后即可。

所示

出锅!洒上葱段点缀,漂亮吧?香喷喷的辣椒炒鸡蛋

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用料

鸡蛋3只;青椒或尖椒3只(如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭);盐1-2克(根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确);蒜头3-4瓣;醋1小勺;油50克

做法

把辣椒洗干净切丝,蒜头剁碎

鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀

开中等火倒入少量的油烧热,放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出

把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋,等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块

接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。嗯!好香!香椿芽炒鸡蛋

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用料

香椿芽一小捆;鸡蛋2个;盐半勺;油适量;葱两段

做法

将香椿芽的硬梗去掉,清洗干净,烧开热水,放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色,焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质,所以这一步不可省~

将焯好的香椿芽拧干水分,切小丁

将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中

打散搅拌均匀

锅里倒油加热

倒入香椿芽鸡蛋翻炒,炒的干一点更香,出锅装盘即可享用平菇炒鸡蛋

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用料

平菇一盘;鸡蛋3个;油适量;葱花适量;盐适量;生抽一勺;老抽半勺;蚝油一勺

做法

平菇一盘,鸡蛋三个,小葱两颗

平菇洗净撕小朵

鸡蛋加半勺盐打散,热锅热油炒碎之后盛出备用

下葱花炒香,平菇下锅煸炒到软

加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,少许盐

加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅虾仁滑炒鸡蛋

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用料

鸡蛋3个;虾仁10个;小葱1根;料酒1勺;鸡蛋清1个;盐5克

做法

虾仁加蛋清,淀粉,盐,料酒抓匀,腌制10分钟,腌制好焯水,水开后下锅大约一分钟捞出控水

鸡蛋找个容器打散,加入盐调味,将虾仁加入蛋液中

小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀

锅内热油,下入搅拌好的蛋液滑炒

鸡蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出锅了,这样炒出来的鸡蛋很嫩

装盘菠菜炒鸡蛋

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用料

鸡蛋2个;菠菜一把;油盐适量;凤球唛生抽适量

做法

食材准备好,菠菜切段,生姜切碎成米粒状。

锅热后倒入少许油,再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。

倒入姜米炒香再倒入菠菜炒。放入少许盐翻炒。

最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了。

出锅。青椒丝木耳炒鸡蛋

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用料

青尖椒3个;鸡蛋2个;水发木耳少许;蒜末、葱姜末少许;盐、鸡精少许

做法

木耳泡发焯熟待用,可切丝。鸡蛋事先炒好,放一旁待用。

炒锅烧热,加油至7成热,放入蒜末炒香,加入葱姜末。

倒入青椒丝、黑木耳丝,大火翻炒一下。

加盐、加味精调味。

倒入炒好的鸡蛋。颠炒一下出锅!韭菜炒鸡蛋

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用料

鸡蛋6个;韭菜1大把

做法

鸡蛋打散,加入少许盐和清水,韭菜切段

锅中倒油,油热倒入鸡蛋,翻炒,盛出

锅中倒油,加韭菜翻炒

韭菜炒软后倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐,生抽和少许白糖调味

翻炒均匀,出锅,配上,美味西葫芦炒鸡蛋

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用料

西葫芦1个;鸡蛋2个;木耳适量;海米少许;葱姜适量;盐适量;糖适量或不放

做法

西葫芦洗净,竖切大片再斜切小片成菱形;鸡蛋稍加一点点清水打散;葱姜切碎;木耳提前泡发去根掰小朵;海米提前泡发

热锅冷油,油温七成热时加入葱姜爆锅,加入鸡蛋用筷子拨散成固态盛出;锅中留底油,加入木耳海米翻炒片刻

加入西葫芦中火翻炒断生,加入之前炒好的鸡蛋

最后加入盐和糖翻炒均匀即可出锅苦瓜炒鸡蛋之一

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用料

苦瓜1根;鸭蛋2个;油适量;盐你要咸盐多点哈;梅干菜少量我没称过;肉末适量;西红柿半个;番薯淀粉适量

做法

1.苦瓜洗净切片,过水,不要煮太久哦

2.清水洗好,切成颗粒

3.事先准备的梅干菜韭菜肉沫哈

4.打了两个鸭蛋,鸡蛋也行的哈,一个也行,看你自己喜欢咯

5.倒入适量番薯粉,一丢丢水和鸭蛋一起打匀,成糊状哈

6.切个小番茄调调

7.倒入油,等油热后倒入苦瓜和准备好的梅干菜翻炒

8、倒入西红柿继续翻炒,加入盐,你要加其他调料此刻也可以加啦

9.倒入准备好的番薯淀粉和鸡蛋,此刻小火哦,等基本凝固后,翻面,开烧大火炒

10.出锅咯,尝一尝还不错ohho秋葵炒鸡蛋

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用料

黄秋葵5根;鸡蛋2个;红辣椒一个;葱花适量;盐适量;植物油适量

做法

秋葵和红辣椒洗净切圈,滚水中飞水1分钟捞出备用!

鸡蛋打散,加少许盐,下锅炒至蛋液凝结盛出备用!

锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵圈炒几下,加入适量的盐炒30秒左右,加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花炒均匀即可~西红柿青椒炒鸡蛋

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用料

鸡蛋5个;青椒一盆;西红柿好几个;五香粉;盐;香油

做法

鸡蛋磕入碗中,青椒直接用手掰成块

葱蒜切碎

鸡蛋打散(就我舅妈这神功,用一根筷子打的五个鸡蛋,太厉害啦)

锅内放油烧热,放入鸡蛋用铲子划散

放入葱蒜末,然后撒入少许五香粉

放入青椒炒匀,然后放入西红柿块(我舅妈是把西红柿直接用刀切到锅里滴)

加一勺盐,然后放少许香油(舅妈说她炒菜,很少放味精),出锅吧苦瓜炒鸡蛋

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用料

苦瓜2根;鸡蛋3个;油15克;盐5克

做法

苦瓜切片,开水锅里汆一下,捞出沥干水!

将鸡蛋中加入少许盐和料酒,搅拌均匀备用!

将鸡蛋炒至有火色,关火!

将汆过的苦瓜在油中稍微翻炒一下,加入鸡蛋,一盘色香味俱佳清凉下火,适合产后哺乳期妈妈吃的菜就完成了!

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